Vinho Colheita Tardia - Top 3

Colheita Tardia (Late Harvested)
Designa um vinho feito com uvas vindimadas mais tarde do que o normal, ultra-maduras, quase transformadas em uvas-passas na videira. Todos os vinhos “colheita tardia”, dependem igualmente deste tipo de amadurecimento natural, para ter o tão característico teor de açúcar elevado.

Entre as várias e excelentes escolhas, iremos sugerir estas 3 excelentes colheitas tardias:

Casal Figueira Vital 2012

Castas
Petit Manseng

Prova
Apresenta uma maravilhosa e límpida cor que transmite pureza mas mesmo assim é bastante doce, nota-se a tangerina e o pêssego. 

Muito bom para acompanhar sobremesas e/ou uma conversa entre amigos.

Recomenda-se
Abrir 10 minutos antes de o consumir
Concha y Toro 

Castas
Sauvignon Blanc

Prova
Cor amarelo brilhante com reflexos bem dourados, chamando a atenção. 

Aromas vegetais e de maracujá no início, com notas florais e de mel aparecendo aos poucos. 

Em boca é um vinho com muita cremosidade e muito, muito, muito doce. 

Mel muito presente.
Malhadinha Late Harvested

Castas
Petit Manseng

Vinificação
As uvas foram colhidas manualmente nos primeiros dias de Novembro e criteriosamente seleccionadas na mesa de escolha. O mosto foi inoculado com leveduras seleccionadas e a longa fermentação a baixas temperaturas foi interrompida por forma a manter um adequado nivel de acucar residual, seguindo-se um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Prova
Nariz fresco e complexo. Notas de alperce, citrinos e folhas de chá com a madeira presente mas bem integrada. 

Na boca é rico sem ser pesado, a doçura é equilibrada pela acidez cortante, final longo com nuances de frutos secos.




Estas e outras colheitas tardias, em:
www.estadoliquido.pt/ Colheita Tardia

5 Vinhos Rosés para o verão - Qualidade vs Valor

Os vinhos Rosés são elaborados a partir de castas tintas e através de um processo especial de fermentação. O Rosé pode ser definido pela cor, como um tipo de intermédio entre o vinho branco e o tinto, ou seja, entre o vinho obtido com maceração e vinho obtido sem maceração. O seu sabor resulta do equilíbrio entre as características do vinho branco (a leveza e suavidade) e do vinho tinto (sobressaem aromas a frutos, especialmente os vermelhos).

Sugestões


 Quinta da Alorna 

Castas: Touriga Nacional. 

Vinificação: As uvas desengaçadas permanecem em contacto pelicular durante 8 a 12 horas, após a sangria das uvas inicia-se a fermentação com temperatura controlada a 12ºC.

Cor: Rosada e intensa. 

Aroma: Muito frutado marcado pela groselha, framboesa e morango. 

Prova: Intenso e persistente confirmando as notas aromáticas. Final de Boca: Muito suave e agradável. Gastronomia: 

Servir à temperatura de 10-12ºC. 

Acompanha bem entradas, pastas, saladas e sushi.





 Esporão Assobio

O alargamento da gama Assobio, que deve o seu nome ao sopro que se ouve nas vinhas mais altas, vem comprovar a versatilidade e o potencial da Quinta dos Murças na produção de vinhos de excelente qualidade e carácter. 

Da responsabilidade de David Baverstock e Sandra Alves, foi concebido para expressar o potencial das castas tradicionais do Douro, respeitando a tradição vitivinícola da região e adicionando-lhe a abordagem inovadora da equipa de enologia da quinta.

O Assobio Rosé 2013 combina as castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Francisca que revelam uma excelente harmonização e lhe conferem um perfil singular. 

Sedutor na cor e no aroma a fruta fresca, com apontamentos de cerejas pretas, este vinho apresenta-se fresco, equilibrado e persistente.







Beyra 
Uvas com origem em vinhas plantadas no planalto da Beira Interior, a uma altitude média de 700 metros, maioritariamente em solos de xisto. As vinhas estão plantadas exclusivamente com a casta Tinta Roriz (Tempranillo) perfeitamente adaptada ao clima rústico provocado pela altitude. 

Uvas colhidas à mão, recepção com desengace total e esmagamento de imediato, com contacto pelicular durente um curto periodo. Fermentação entre os 16 - 17ºC com leveduras indígenas. 

Estágio durante 4 meses em cubas de aço inox até ao engarrafamento. 

Aroma intenso de frutos vermelhos, cerejas, framboesas e morangos, com discretas nuances de frutos tropicais. 

Suave, com corpo médio que lhe dá uma grande aptidão gastronómica. 

Ideal só como aperitivo ou com pratos da cozinha mediterrânica em geral.





 Quinta do Rol - Pinot Noir

Esta casta, originária da Borgonha francesa, é provavelmente a mais afamada, reputada e venerada casta mundial. Proporciona vinhos de finura e delicadeza sem paralelo.

Casta particularmente exigente tanto na vinha como na vinificação, encontra na Quinta do Rol condições sem paralelo para a sua produção.

De cor rosada, apresenta–se frutado no aroma, com sugestões de amora, morango e framboesa, acompanhadas de algum rebuçado.

Na boca, apresenta – se fresco e vivo, cheio de fruto, sabor, bem estruturado e prolongado.

Deve ser servido frio, sendo companhias perfeitas para este vinho saladas, peixes e mariscos.





Valle Pradinhos

Vinificação: Desengace total seguido de ligeiro esmagamento dos bagos. Maceração pelicular. Defecação estática. Fermentação a baixa temperatura em cuba inox seguida de estágio sobre borras finas até finais de Fevereiro. Ligeira filtração e estabilização pelo frio antes do engarrafamento.

Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz (Tempranillo).

Cor: Cereja brilhante.

Aroma: Jovem, com excelente intensidade e complexidade onde sobressaem os frutos vermelhos silvestres maduros (morango e framboesa) e os frutos de árvore (cereja madura), além de ligeiras notas florais (flores de Primavera).

Paladar: Macio, cremoso, com acidez refrescante e final persistente.


Veja todos os vinhos rosés disponíveis para entregas em *24 horas
www.estadoliquido/ Vinhos Rosés

*Peça mais informações pelo email: online@estadoliquido.pt 


Julia Kemper Branco 2013 - Um grande vinho do Dão

A História
Julia Melo Kemper, advogada de profissão, sempre foi uma apaixonada pelas questões biológicas. Em certa altura, decidiu organizar as vinhas da família, no Dão, de modo a materializar essa sua inclinação. Com a preciosa ajuda da empresa Vines and Wines, replantou a vinha e converteu-a segundo uma orientação biológica.

O Vinho

Feito a partir das Castas Encruzado e Malvasia Fina, em quantidades iguais, este vinho foi vinificado em duas fases. A primeira, com fermentação parcial em barricas de carvalho francês com processo de bâttonage e a segunda, em sistema de bica aberta em cuba de inox com temperatura controlada.

A Prova

É um vinho extremamente original, com a componente aromática a lembrar tília e flor de laranjeira, e na boca um vinho de pendor seco, mineral e fresco. Um vinho que o vai surpreender na prova.


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Um Touriga Nacional deslumbrante

Peceguina Touriga Nacional 2011


Castas
100% Touriga Nacional. 

O Vinho
A tensão, os taninos firmes e eloquentes, a frescura e elegância aristocrática. Estagiou durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês. 

Prova
Dono de um perfume inebriante, de uma expressividade e pureza impar.
Revela um nariz com muita fruta vermelha e preta, o carácter floral da casta está bem presente assim como notas de especiaria e tosta resultantes do estágio em barricas de grande qualidade. 

Na boca é volumoso sem ser pesado por culpa da boa acidez, taninos maduros. Também aqui se sente a barrica, bem integrada no conjunto. 

Final longo e complexo.

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Catarina Branco 2013

História
No ano de nascimento do vinho, 1982, nasceu uma criança há muito esperada pelos então proprietários da Bacalhôa Vinhos de Portugal. Escolheu-se o nome Catarina para a nova “princesa” da família, o mesmo nome de uma Infanta portuguesa nascida em 1638, Catarina de Bragança, que viria a tornar-se Rainha consorte de Inglaterra pelo casamento com Charles II. 

Castas
Fernão Pires, Chardonnay e Arinto. 

Vinificação
Tanto o mosto Fernão Pires, como o mosto Arinto, fermentaram separadamente em depósitos de aço inox; o Chardonnay fermentou em barricas de madeira nova de carvalho francês tendo estagiado nessas mesmas barricas 4 meses e meio com batonnage. O lote final foi realizado em Fevereiro de 2012 tendo sido logo engarrafado. 

Estágio
A casta Chardonnay estagiou 4,5 meses em barricas novas de carvalho francês.

Notas de Prova
De cor amarela pálida, esta colheita apresenta-se muito delicada, elegante, mineral e floral. Na boca estas impressões são completadas com notas de fruta amarela, como o pêssego e o ananás, combinadas com sensações subtis de madeira tostada, apresentando um final firme, muito fresco, mineral, longo e complexo. 

Gastronomia
Sopas e pratos de peixe, bem como pratos mais condimentados, dado o seu corpo e complexidade aromática. Recomendamos também com queijo de Azeitão, numa oposição de sabores.

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Bafarela Grande Reserva 2012

Filosofia
Vinho clássico obtido a partir de uvas da Herdade do Esporão, que mostra a consistência e o caracter rico e típico dos melhores vinhos do Alentejo. 

Castas
Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet. 

Estágio
Estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho americano 70% e francês 30%. Após o engarrafamento seguiram-se mais 12 meses de estágio em garrafa. 

Notas de Prova
Aroma com fruta madurona, tosta da madeira com notas achocolatadas, sente-se um perfil com alguma doçura da fruta e da barrica, notas a lembrar a bombom de ginja, especiaria em fundo com moderada complexidade. Boca com entrada a saber a fruta madura, boa frescura, novamente leve doçura da fruta em plano negro, moderno em tudo aquilo que mostra, bom corpo com amplitude média, algum chá preto a meio valado, secura de taninos por acalmar (poucos), em final de boa persistência.

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estadoliquido.pt / Bafarela Grande Reserva 2012

Vinho branco - Sedutores e até 5 euros, recomendados para este verão

Todos sabemos que os apreciadores de Vinho Branco, costumam na sua maioria olhar muito para as marcas ou para as castas utilizadas, cada casta dá uma personalidade muito própria ao vinho.

Nesta altura do ano, é normal o acréscimo da procura por estes vinhos e diariamente é feita a pergunta: "Qualidade vs preço até 4 ou 5 euros, o que recomenda?"

Ora, existem inúmeras alternativas, mas uns se destacam pela sua personalidade. De uma forma geral, entre muitos que temos disponíveis, podemos recomendar:


Castello D´Alba

Vinho Jovem.

Estágio de 4 meses em aço inox.

Uvas das castas Códega do Larinho, Rabigato e Viosinho.

Solos xistosos.

Aroma muito fresco e mineral, notas citrinas e florais muito típicas dos vinhos brancos de altitude do Douro. 


Fresco na boca, com final médio e frutado vivo. 

Ideal só como aperitivo, ou com peixes grelhados, mariscos, pastas, pizzas.






Vila Real

Castas: Viosinho, Fernão Pires, Malvasia Fina. 

Predomínio das Vinhas Velhas com as castas brancas tradicionais do Douro, plantadas em zonas altas e de meia encosta, a uma quota média de 450 mts, com exposições dominantes a Norte/Nascente e com acidez fixa elevada.

De carácter mineral, corpo médio, frutado, fresco e crocante. 


Aroma muito fresco, notas citrinas e florais muito típicas dos vinhos brancos de altitude do Douro. 

Notas citrinas frescas no ataque de boca e final médio com fruta viva. 

Excelente como aperitivo, com peixe e marisco, pizzas, pastas e cozinha oriental. 

Servir a 8 - 10ºC.




Catarina


Castas: Fernão Pires, Chardonnay e Arinto

De cor amarela pálida, esta colheita apresenta-se muito delicada, elegante, mineral e floral. 

Na boca estas impressões são completadas com notas de fruta amarela, como o pêssego e o ananás, combinadas com sensações subtis de madeira tostada, apresentando um final firme, muito fresco, mineral, longo e complexo.

Gastronomia: Sopas e pratos de peixe, bem como pratos mais condimentados, dado o seu corpo e complexidade aromática. Recomendamos também com queijo de Azeitão, numa oposição de sabores.




Flor do Tua Reserva

Castas: Viosinho, Côdega do Larinho, com cerca de 40 anos. 

Vinificação: Desengaçe e esmagamento, 12 horas de maceração pré-fermentiva. 

Clarificação estática pelo frio durante 48 horas. Proveniente de solos xistosos e sujeito a um clima quente e seco. 

Enologia: Francisco Baptista, João Silva e Sousa.

Cor: Citrino. 

Aroma: Excelente intensidade aromática. 

Boca: Volume, frescura, equilíbrio e persistência. 

Gastronomia: Acompanha carnes brancas e peixe.

Encomendar de forma segura e rápida online: www.estadoliquido.pt




Novidade nos Vinhos Brancos - Meandro Branco 2013


Novidade

Meandro "Vale Meão" Branco 2013


O meandro é um vinho que faz parte de uma vasta propriedade no Pocinho com colinas onduladas a terminar junto ao rio. 

«Vasta e grandiosa», esta quinta - inicialmente chamada Monte Meão - foi uma das grandes criações de Dona Antónia Adelaide Ferreira, que comprou os seus terrenos entre 1877 e 1879 à Câmara Municipal de Vila Nova de Foz Côa. 

Um pouco mais abaixo fica a famosa adega da Barca Velha, onde se produz desde os anos 50 o mais reconhecido de todos os vinhos tintos portugueses, que ali foi buscar o seu nome.  
Este vinho é apresentado como um novo vinho branco no mercado, uma nova aposta da Quinta do Vale Meão.

Encomende já online em www.estadoliquido.pt / Meandro Branco 2013

O primeiro vinho do Mundo com rolha Helix

Que a "Ervideira" é uma empresa inovadora, é do conhecimento geral. Agora, que lançou esta novidade, ainda é do conhecimento de poucos.

Veja o video, e fique a conhecer a mais recente inovação.

O primeiro vinho do Mundo com esta abertura. Simples, inovador e seguro.


Video demonstrativo


EN
Pleasure present to you the first wine in the world, with Helix Cork.

Vila Real grande reserva branco - Um vinho de classe internacional

Vila Real Grande Reserva Branco

Castas
Viosinho, Fernão Pires, Malvasia Fina. 


O Vinho
Selecção das melhores uvas de vinhas de altitude em vinhas velhas, estas vinhas são cuidadosamente acompanhadas pelo técnico de viticultura da adega durante todo o ciclo vegetativo.

Prova
Aroma concentrado, mineral, fermentação em barrica, volume de boca, textura aveludada, final longo. Aroma fresco e muito complexo, muito intenso, fruta muito bem casada com as notas finas de barrica e borra provenientes do longo estágio em "batonnâge". 

Na boca surpreende pela explosão de aromas e final muito longo. Vinho produzido a partir de uma rigorosa selecção de uvas em vinhas muito velhas em altitude de sócios seleccionados.

Gastronomia
Excelente com queijos de ovelha curados de Trás-os-Montes, assados de sabor vincado, alheira de caça grelhada, bacalhau com ovos. 


Serviço
Servir a 8º-10ºC.

Encomendar
Clique em: www.estadoliquido.pt / Vila Real - Grande Reserva Branco 

VilaFlor Reserva 2009

VilaFlor Reserva 2009 - "...com suor te faço e com amor te bebo..."

Castas
Touriga Nacional; Tinto Cão; Touriga Franca e Tinta Roriz.

Estágio
Dez meses em barricas de carvalho francês.

Enólogo
Luis Soares Duarte.

Prova
Cor ruby intenso, com notas de frutos silvestres de baga, boa frescura e especiaria. Na boca é volumoso, com notas abaunilhadas da barrica, boa fruta e final longo.

Acompanha na perfeição pratos de carne vermelha, caça, peixes gordos assados e queijos fortes.

Casa Burmester - Touriga Nacional

Casa Burmester - Touriga Nacional 

Enólogo
Francisco Gonçalves e Pedro Sá.

Castas
Touriga Nacional.

Prova
Muito boa expressão aromática, com as notas florais muito bem combinadas com a fruta madura mas muito elegante, num fundo de esteva e mato. Na boca é um vinho encorpado e volumoso, com taninos finos e uma estrutura muito agradável, no paladar destacam-se os frutos pretos, bem como algumas especiarias e um leve toque de caramelo, num fundo dominado pela madeira, muito bem integrada, resultando num vinho cheio de personalidade, o final de boca é prolongado.

Herdade dos Grous 23 Barricas

Herdade dos Grous 23 Barricas

Grou
Elegante o Grou é venerado pela sua graça e beleza e pelas suas árduas migrações de longa distância. 

Vinho
Este Herdade dos Grous 23 barricas apresenta o melhor de duas castas: Syrah (60%) e Touriga Nacional (40%). Selecção manual em mesa de triagem. Inoculação com leveduras seleccionadas. Fermentação em lagares com maceração prolongada. Finalização da fermentação alcoólica, fermentação maloláctica e estágio em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses.

Prova
Cor granada profunda. Aroma complexo proveniente do estágio em madeira. Sabor rico, profundo, de perfil elegante, fresco e delicado. Final prolongado. Um vinho criado à semelhança do Grou. 

Ideal para pratos sofisticados de cozinha mediterrânica, servido a uma temperatura de 14 a 16ºC.

Encomenda
Simples e segura em www.estadoliquido.pt / Herdade dos Grous 23 Barricas

Mouchão Colheitas Antigas 2003


O Vinho
Um vinho único e exclusivo, com uma edição muito limitada, produzido na icónica adega alentejana, que reúne o perfil e carácter típicos da região com selo de garantia Mouchão, reforçando a sua posição de produtor de referência no Alentejo.

O projecto Colheitas Antigas, do qual a Herdade do Mouchão é pioneira em Portugal, é marcado pela longevidade e pelo enorme potencial de envelhecimento em garrafa.

A Prova
Mouchão Colheitas Antigas 2003 apresenta uma cor granada intensa, com tons de noz e um aroma com notas de menta e eucalipto. 

Um vinho que revela um grande equilíbrio sugerindo uma estrutura marcante com personalidade forte. 

No palato, assume uma agradável acidez e uma longa e elegante persistência assente numa grande concentração de sedosos taninos. 

Gastronomia
Disponível em quantidades muito restritas, o Colheitas Antigas 2003 harmoniza na perfeição com um assado repleto de vegetais, sendo também um excelente acompanhante para queijos amanteigados.


Vinhos - O que é Bâtonnage? Video demonstrativo

Bâtonnage trata-se de "agitar" o vinho através de uma vara, para reportar em superfície as borras que se depositam no fundo das barricas. Normalmente esta acção se faz depois da fermentação alcoólica e serve para aumentar o corpo e perfume dos vinhos. 

Veja o video onde modificaram uma barrica, substituindo a tampa de madeira por uma de vidro, e com isso tornou-se possível mostrar o que acontece.



EN
Have you ever wondered what happens inside a wine barrel? Watch Jordan Winery's Cellar Master Patrick Fallon perform battonage (the stirring of the Chardonnay lees) inside a demonstration wine barrel. This special barrel was created to show our daily tour and tasting guests the important winemaking process of battonage perfomed on our Chardonnay.




Exemplo de um vinho que passou por este processo.


Cabriz Encruzado 2013

A casta Encruzado encontra no Dão o seu terrroir de excelência, pelo carácter e originalidade que imprime aos vinhos. 

Para enaltecer as suas características sensoriais, parte do vinho fermentou em barricas novas e faz bâtonnage. 

Frutado, elegante, harmonioso, a sua frescura final confere-lhe boa aptidão gastronómica. 

A sua finura e viva acidez citrina torna-o especialmente indicado para mariscos e peixes delicados e de sabor sofisticado, confeccionados com molhos: lagosta ou lavagante, salmonete, robalo ou linguado, por exemplo.


Saber mais ou encomendar online em www.estadoliquido.pt

Torre do Esporão 2007 - Elegância e persistência notável

Como introdução, podemos logo deduzir que se o Robert Parker atribuiu 95 pontos a este Esporão, imaginamos desde logo a magnifica e memorável prova que nos espera.


Castas: Aragonês, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah. 

Estagiou durante 18 meses em barricas. Seguiram-se 3 anos de estágio em garrafa.

Este vinho resulta de pequenos e imensuráveis detalhes, cuja conjugação permitiu expressar a originalidade do seu terroir. O ano 2007 é um dos melhores anos da década e ficou caracterizado por uma primavera muito fresca, o que permitiu uma evolução lenta e gradual da maturação das uvas. A colheita decorreu também com temperaturas amenas, o que resultou num melhor desenvolvimento dos aromas e sabores. 

Cor: Denso quase opaco. 
Aroma: Aroma austero e fechado com subtis notas de grafite. 
Palato: Compacto na boca, muito extracto, excelente tanino, firme e musculado, final longo cheio de carácter. 
Data ideal de consumo: 2012 a 2020.


Critica Internacional
Considerado um dos mais influentes críticos de vinhos do mundo, Robert Parker considerou o vinho Torre 2007 como “outstanding”.

Mark Squires, provador de Robert Parker para Portugal, considera o Torre 2007 um vinho com “grande estrutura e complexidade, com taninos bem presentes, demonstrando alto potencial de envelhecimento”.
O crítico destaca o seu longo estágio em barrica e garrafa, que lhe permite apresentar “paladar e aromas maduros”, com uma “elegância e persistência notáveis”, equiparando o seu perfil aos melhores vinhos de Bordeaux (França) e Ribera del Duero (Espanha).


Robert Parker é um dos mais influentes críticos de vinhos do mundo, sendo há mais de 30 anos editor da revista norte-americana The Wine Advocate. Parker definiu o seu próprio sistema de avaliação de vinhos, numa escala de 0 a 100 (95 para este Torre do Esporão) que denomina por “The Wine Advocate Rating System”.


EN
This wine is the result of small and immeasurable details which combine to express the originality of its terroir.

The year 2007 is one of the best years of the last decade and was characterized by a very cool spring, which allowed a slow and gradual maturation of the grapes. The harvest took place also with mild temperatures, which resulted in a better development of aromas and flavors.

Grapes Varieties: Aragonês, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah.

Maturation: 18 months ageing in new oak barrels.3 years bottle ageing before market release.

Colour: Dark, dense, almost opaque.
Aroma: Austere aromas of dark stone fruits, grafite notes.
Palate: Solid and compact palate, fine tannins, firm and muscular with great character, long finish.
Ideal Consumption Date: 2012 to 2020

ESPORÃO’S TORRE 2007 SCORES 95 POINTS FROM CRITIC ROBERT PARKER

Considered one of the world’s most influential wine critics, Robert Parker classified the Torre 2007 wine as “outstanding”.

According to Mark Squires, Robert Parker’s taster for Portugal, the Torre 2007 wine has “great structure and complexity, with bold tannins, demonstrating great ageing potential”.

The critic highlights the time the wine spent maturing in oak and in the bottle, which lends it a “mature palate and aromas”, with “remarkable elegance and persistence”, comparing it to the best Bordeaux (France) and Ribera del Duero (Spain) wines.

Brett Edition Tinto

Um vinho exuberante a pedir e merecer a sua prova, conheça melhor este Brett Edition Tinto.

Castas
100% Syrah. 

Envelhecimento
16 meses em barricas novas de carvalho francês. 

Enólogo
António Maçanita.

A Prova
Cor violeta-ruby, concentrado. Nariz exuberante, aromas a lembrar caixa de cigarros, couro, especiarias e groselhas pretas. Ataque redondo, suave e rico, boa frescura e persistência no final da boca. 

Gastronomia
Acompanha bem pratos com notas de torrefacção, como assados no forno de carnes vermelhas ou caça e também combinações de carne com compotas de frutos pretos. Combina de forma fantástica com queijo, desde um cremoso "Azeitão" a um tradicional "Roquefort".



Para saber mais: (clique aqui)


EN

Grapes varieties: Syrah. 

Winemaker: Antonio Maçanita. 

Far from being consensual "Brett", divides amateurs and wine connoisseurs in a disagreement that yet has to reach its conclusion. "Brett" is the short name for the wild yeast Brettanomyces / Dekkera, capable of producing aromas in the wine, variously described as horse sweat and leather. 

Defect or virtue? It is known as an aromatic component of many classic wines. However for some, the aroma is considered as an inexcusable defect. This last edition of Brett, is a case where onology let nature take the lead by ageing part of the wine in barrels used in the in the first edition. 

The result is a multi-dimensional wine with layers of complexity normally only achieved after several years of bottle age.



Scala Coeli Syrah 2010 - Vinho elegante

O Scala Coeli Tinto 2010 resulta das melhores vinificações das castas “estrangeiras” à região, como a Syrah. 

As uvas passaram por um processo de maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação alcoólica à temperatura de 28ºC e de maceração prolongada. Período de encuba total de quarenta dias e estágio de quinze meses em barricas novas de carvalho francês.

De cor granada, o Scala Coeli Tinto 2010 apresenta um aroma intenso e elegante. Na boca apresenta uma excelente estrutura com taninos suaves, boa acidez, terminando com ampla sensação de volume.

Enólogo: Pedro Baptista

Medalha de Ouro da 37ª edição do Challenge International du Vin, o mais antigo concurso internacional de vinhos.

Veja mais na sua loja online em: www.estadoliquido.pt / Vinho Premiado








Solar dos Lobos Syrah 2011 - Harmonioso e inspirador

Uma família tradicional alentejana, com uma paixão enorme por vinhos, inicia em 2005 a produção dos seus próprios vinhos na Herdade Vale D’Anta (Redondo), junto à harmoniosa e inspiradora Serra D’Ossa. Aqui nascem os vinhos Solar dos Lobos!

No inicio de 2014 veio a público o novíssimo Solar dos Lobos Syrah 2011, carregado de amor e luxúria, que a casta "amante" francesa oferece.

É uma vez mais da responsabilidade da enóloga Susana Esteban, eleita a Melhor Enóloga do Ano 2011.

A Prova

Vinho de corpo inteiro, com personalidade vincada e dentro da linha dos varietais de Solar dos Lobos. Este varietal Syrah de cor viva com notas azuis profundas, é de aroma muito intenso a fruta e chocolates negros que não tapam as notas de madeira de carvalho francês bem presentes.

Encomendas online em: www.estadoliquido.pt/Solar dos Lobos Syrah

Herdade Dos Grous Reserva Branco 2012

Os vinhos da Herdade dos Grous apresentam uma forte personalidade evidenciando as características do terroir da Herdade dos Grous. Marcados pela frescura e pela franqueza da fruta, no caso dos vinhos brancos são de uma grande riqueza aromática. Este Branco Reserva é um vinho, que nos oferece ainda uma maior estrutura.

Intervenções culturais criteriosamente adaptadas a cada casta e parcela para a produção de excelente qualidade de fruta. Aplicação de um limite máximo de produção por cepa através de monda de cachos. toda a colheita é cuidadosamente seleccionada e trasnsportada em caixas de 25Kg até a adega.

Castas

Antão Vaz, Verdelho e Viognier Antão Vaz, casta mais tardia, foi vindimada a 10 de Setembro ao contrário do Viognier e do Verdelho que foram colhidos a 27 e 29 de Setembro respectivamente. 

Notas de Prova

Cor dourada. Aroma de fruta que sugere pêssego e lima bem integrado com notas de baunilha provenientes da madeira onde fermentou. Sabor rico em fruta, fino, mineral e com bom volume de boca. 

Serviço

Deve ser servido a uma temperatura de 10-12ºC. 

Gastronomia

Acompanha pratos ricos de peixe e carnes brancas