A revista de Vinhos no Estado Liquido

A Revista dos Vinhos esteve no Estado Liquido e teve muito a dizer sobre o espaço e este projecto 

Esta tudo aqui..

Vinhas Velhas de Santa Maria 2007: Melhor Vinho do Mundo

O vinho Foz de Arouce Vinhas Velhas de Santa Maria 2007 foi classificado como um dos melhores de Portugal e do mundo, com 95 pontos (num escala de 100) pelo reconhecido crítico Mark Squires, da mais influente revista de vinhos americana Wine Advocate.

O crítico não poupa elogios ao vinho: “rico e profundo (…) concentrado e elegante. Um vinho que já há vários anos apresenta características semelhantes sendo que esta colheita está mais marcada e expressiva pela sua fruta conseguindo um equilíbrio perfeito. Um vinho vibrante e concentrado. Uma das características que eu sempre apreciei neste vinho. Agora parece uma super estrela!”

Ano após ano, o Foz de Arouce Vinhas Velhas de Santa Maria figura sempre entre os melhores vinhos enchendo de orgulho João Portugal Ramos e toda a sua equipe. “É sempre inspirador ver o nosso esforço reconhecido internacionalmente assim como a nossa dedicação para produzir vinhos de elevada qualidade”, refere o enólogo e produtor.

Este é um artigo de divulgação cujo conteúdo é da inteira responsabilidade do produtor ou promotor do produto ou serviço divulgado. O blogue Reserva Recomendada divulga esta nota de imprensa na convicção de que poderá ser útil aos seus leitores embora o seu conteúdo possa não corresponder à opinião e linha editorial do autor deste blogue.

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Fonte: Reserva Encomendada

Silica 2010 - Produção de Raul Riba D'Ave e Quinta do Crasto

Ele é especialista em vinhos da Borgonha, Argentina, Nova Zelândia, distribuidor de vinhos, formador e um bom conhecedor da realidade vínica. Agora Raul Riba d’Ave é também produtor e o seu primeiro vinho já tem nome: Silica.

Raul Riba D’Ave é mais conhecido pela sua empresa de distribuição Direct Wine (www.directwine.pt), que ele considera ser “a mais especializada distribuidora de vinhos em Portugal”. Representante das marcas Chanson Père & Fils (Borgonha), da Crios (Argentina), Ribbonwood (Nova Zelândia) e da Casa do Valle (Vinhos Verdes), Rubrica (Alentejo) e Quinta do Todão (Douro), a DirectWine tem agora o seu próprio vinho. Produzido no Douro com base em uvas do Cima Corgo e do Douro Superior, o Silica 2010 está baseado nas castas Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca e na sua concepção pesou uma filosofia: “quis criar um vinho equilibrado, não demasiadamente encorpado, mas sim muito bebível, para acompanhar a refeição e sem ser demasiado caro”. Ou seja, um bom vinho para todos os dias. O Silica 2010 tem duas características salientes: a maior percentagem que o normal de Tinta Roriz, (para “uma boca com garra e persistência”) e o facto de não ter passado por madeira; é por isso um vinho ‘unoaked’, tendência que se começa a observar cada vez mais. Por outro lado, Raul quis ainda fazer um vinho de grau alcoólico mais comedido e o Silica tem ‘apenas’ 13,5%.

Fonte: Revista de Vinhos (Adaptado)

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Cartuxa Pera Manca - Alentejo Tinto 2008

Provenientes das vinhas da Fundação Eugénio de Almeida, as castas utilizadas (alentejanas, consagradas e recomendadas para a Denominação de Origem Controlada Alentejo) nos Pera Manca branco e Pera Manca tinto conferem a estes vinhos personalidades bem marcadas e estilos muito próprios. Com origem em parcelas de vinha criteriosamente seleccionadas, com mais de 25 anos, as castas utilizadas no Pêra-Manca tinto são a Trincadeira e a Aragonez, dando origem a um vinho encorpado, complexo e elegante, com aromas a passa de uva e notas da madeira onde estagiou. Iniciado o processo de desengace e esmagamento, segue-se a fermentação do mosto em cubas de aço inox com temperatura controlada e maceração pós-fermentativa prolongada. Após um estágio de 18 meses em madeira segue-se, por último, novo estágio de 24 meses em garrafa nas caves do Convento da Cartuxa. Vinhos únicos, “abençoados” pela sabedoria dos monges cartuxos, para saborear em momentos especiais…


Opinião sobre o produto:
A primeira colheita de Pêra Manca tinto surge em 1990. A partir de então, o vinho é lançado apenas em anos excepcionais. Cartuxa Pera Manca é um vinho que todos deviam de beber, no minimo uma vez na vida.

Veja este vinho na nossa loja online. Clique aqui!

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Gin Saffron: Um Gin Oriental

Gin Saffron é uma receita única descoberta nos arquivos do passado colonial da França, quando Inglaterra e França, alegaram que a Índia era a sua jóia  Naquela altura, os Gins feitos com ervas exóticas eram muito apreciados.

Este gin tem um carácter delicadamente picante, utiliza , sete plantas como zimbro, coentro, limão, casca de laranja, sementes de angelica, iris e erva-doce. É produzida em pequenos lotes utilizando apenas uma panela tradicional ainda, nesta fase tão disponibilidade é limitada.
Nota de Prova: aparência brilhante laranja / dourado profundo. Semi aromas doces de laranja e tangerina. Temperos delicados surgem após o tempo no copo com sugestões de açafrão. Uma entrada suave leva a uma luz para casca de cítricos, encorpado paladar que repete o excesso de zimbro tema. Conclui com um refrescante aromo a zimbro e sabor de especiarias.

"O sabor é bastante interessante, com zimbro e citrino a dominarem. O açafrão acaba por desaparecer, com uma densidade diferente de qualquer outro gin que tenho experimentado. É um estilo bastante clássico, com citrinos e açafrão que se misturam de uma forma solene. "
By  www.mixologymanagement.com

Fique com a receita de um cokctail

Indian Summer

Um sumo de limão e as raspas

1 colher de chá de xarope de açúcar

25ml 1fl Gin Saffron

25ml doce vermute

15 ml licor de lichia

água tónica

raminho de hortelã fresca para guarnecer

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Gin Nordés: 100% Galego!

Nordés. Um gin Galego do Atlântico.

Feito com Alvarinho destilado  e 15 ervas na Galiza, incluindo também, algas da costas Atlântica que lhe oferece um forte carácter Galego.

Este  gin acaba por ser diferente de todos os outros e como diz um apreciador deste gin "O Nordés surpreende porque deixa na boca um sabor agradável e refrescante de ervas. É macio e fácil de beber. "

A garrafa tem um design característico no qual a Galiza aparece destacada no mapa mundo, com uma bússola que reforça o seu aspecto ligado ao mar, Lojo Marta design é um designer especializado em garrafas de vinho e licor.

Aqui fica um video para poder fazer um cocktail com o Gin Nordés Louro e Uvas.
Experimente e e surpreenda os seus amigos num jantar em sua casa!

Encomende já aqui

Quinta do Pessegueiro: Tinto 2010

O Quinta do Pessegueiro 2010 é um vinho que apresenta um aroma fresco com notas mentoladas e frutos vermelhos. Surge também cheiro a terra molhada e rocha que nos leva para um lado mais mineral. Na boca tem um ataque fresco com taninos finos. No meio de boca abre com volume e os aromas vão-se multiplicando acabando com um final fino, directo e persistente.

O vinho Quinta do Pessegueiro 2010 é composto pelas castas Touriga Nacional do fundo, T.Franca, Roriz e Vinha Velha. Sendo este vinho proveniente do ano de 2010, um ano bastante chuvoso, beneficiou de um grande desenvolvimento das videiras e maturação das uvas.

Package Quinta do Pessegueiro 2010


Fruto da colaboração entre Dominique Meessens (designer da marca) e a Cartonagem TRINDADE (S. João da Madeira) foi desenvolvido uma embalagem exclusiva que inclui um conjunto de 6 garrafas de Quinta do Pessegueiro 2010.

Notas de Prova by João Nicolau de Almeida 
Veja o video aqui!

Fonte: Quinta do Pessegueira (Adaptado)

Dicas: Como apreciar Vinhos Tintos

A pergunta que se põe é como deve ser apreciado o vinho tinto. Deixamos aqui alguma dicas e sugestões que aplicar na próxima vez que beber um bom vinho tinto.

O que deve ter em conta em para apreciar um bom vinho tinto?

"A beleza está nos olhos de quem vê" - um velho provérbio que soa verdadeiro quando procuram a melhor degustação de um vinho tinto. O que pode ser o vinho tinto favorito de alguém, pode não ser do agrado de todos.
Muitos factores podem influenciar o prazer de um bom copo de vinho tinto, o tempo em que o vinho foi consumido, a empresa em que o vinho foi produzido, a comida que foi apreciada com o vinho e até mesmo o tipo de copo com que se bebe.
Os Enólogos e críticos de vinho tendem a provar o vinho no final da manhã, quando se considera que os receptores gustativos estão em no pico e são capazes de decifrar os muitos sabores diferentes e aromas encontrados num copo de vinho.
O seu humor enquanto está a beber também vai influenciar a experiência e o paladar de um vinho, outro aspecto importante é a forma como a comida está distribuída no prato, que pode contribuir bastante para o sabor do vinho.
Qual é a melhor temperatura para servir o vinho tinto?
Idealmente, o vinho tinto deve ser consumido em 'temperatura ambiente'. Infelizmente, a temperatura ambiente pode variar de forma bastante dramática de país para país, cidade a cidade e até mesmo quarto em quarto. É amplamente considerado que a maior parte dos vinhos tintos são consumidos a uma temperatura que é, de facto, demasiado alta para melhor expressar os sabores. Como regra geral, os tintos mais pesados, como Shiraz e Cabernet Sauvignon deve ser apreciado entre 17 ° C - 20 ° C, médio tintos encorpados como Tempranillo e Grenache entre 15 ° C - 17 ° C e tintos leves, como Pinot Noir e Beaujolais entre 12 ° C - 15 ° C.

Veja aqui as nossas sugestões: http://tinyurl.com/9f46dd9

Novidades Estado Liquido: Vodka Elix

A Vodka Elix é produzida desde 1929, artesanalmente, com colunas, bombas e tubos de cobre forjados. Este é o resulatdo de um produto artesanal e genuínoem que a operação manual em feita em todas as partes do processo. São utilizados apenas ingredientes naturais. Cada lote é cuidadosamente provado e aprovado antes de ser engarrafado fazendo de Absolut Elix uma experiência verdadeiramente luxuosa!

O nome Elix - Vodka Elix, evoca curiosidade e misticismo. A forma da garrafa advém do formato de garrafas medicinais utilizados na Suécia. As linhas apresentadas na garrafa é o simbolizam as plantas que são escolhidas manualmente. 

"Esta é a vodka dos melhores clubs" by Fashion TV

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Luck is an Attitude: Martini Royale

MARTINI Royale é a mais recente sensação da marca icónica italiana e a maneira refrescante e com estilo de beber MARTINI.

O MARTINI Royale é delicioso e muito fácil de fazer, basta que simplesmente despeje metade Martini Bianco(70 ml) e metade MARTINI Prosecco (70 ml) em um copo de vinho cheio de gelo. Espremer um limão, e enfeite com hortelã fresca. Esta nova bebida combina o melhor das notas de baunilha e frutas cítricas de Martini Bianco e os sabores aromáticos de Martini Prosecco.

O MARTINI Royale  é perfeito para os seus encontros a seguir a um dia de trabalho. Com um pouco de sorte e se o tempo estiver do seu lado, basta fechar os olhos, beber um gole do seu Martini Royale e poderia encontrar-se na Riviera Italiana!

O Cocktail Perfeito para este verão. Veja o video aqui:

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Julia Kemper: Vinho Branco 2011

O Julia Kemper Branco 2011 é caracterizado por ser um vinho de cor citrina, com ligeiros reflexos dourados, com aromas bem presentes, ananás, maracujá e tangerina. Na boca apresenta-se fresco, longo, estruturado e muito equilibrado.

Deve ser servido à tempeartura de 10ºC -12ºC.

Sobre Julia Kemper:
Julia Kemper é advogada de profissão, mas com o apoio técnico da empresa dirigida por Dirk Niepoort decidiu recuperar as vinhas da família instaladas na Quinta do Cruzeiro, em Mangualde, em plena região vitivinícola do Dão. As preocupações ambientais ditaram a opção por uma agricultura Biológica e a adopção de castas de qualidade.

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Fonte: Adaptado Visão

Julia Kemper: Vinho Tinto 2009

Esta semana, contamos com a entrada do vinho Julia Kemper 2009.
Este é um vinho de cor rubi profundo e com um aroma muito elegante, com fruta de bosque muito madura, nuances de cereja, canela e especiarias, e com um requintado bouquet. O sabor é intenso, profundo, gordo, com boa estrutura e com uma grande persistência o que demonstra a sua personalidade

Castas: 50% Touriga Nacional, 25% Tinta Roriz (Aragonês), 15% Alfrocheiro, 10% Jaen.

Para o vinho tinto Julia Kemper 2009, o ano vitícola proporcionou a produção de excelentes uvas, sem registo de doenças dado o clima favorável verificado durante o ano. As noites frescas permitiram uma colheita de uvas sãs, amadurecida através de uma elevada incidência solar e disponibilidade hídrica ao longo do ano, que lhes deu um sabor concentrado e afrutado. Somados às particularidades do terroir preparado para as castas plantadas, o clima, a cuidadosa colheita e selecção dos frutos produzem vinhos de qualidade superior com notas únicas de aromas e sabores.

Deve ser consumido à temperatura de 16º-18º graus.

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Semana do Gins: GIN HENDRICKS

O Gin Hendricks necessita de uma breve introdução, é um gin com uma garrafa que remonta as garrafas medicinais antigas e é considerado por muitos o rei dos Gins premium.

Produzido na Escócia por William Grant & Filhos, Hendrick não é um Gin seco Londres, dois dos seus sabores botânicos são adicionados após o processo de destilação e, como tal, só pode ser considerado um "gin destilado". Estas duas plantas são rosa e pepino.

 A Lista de plantas passa por sementes de coentro, bagas de zimbro, Angelica raiz, raiz Orris, casca de limão, casca de laranja, Pétalas de Rosa Búlgara, pepino e muito outras mais.

Provado sem acompanhamento, gin Hendrick é um gin suave sutil. Não apresenta um grande sabor a zimbro, o que provavelmente contribui fortemente para a sua popularidade, no entanto, é suave e complexo.

O nariz é fresco e floral, e do ataque inicial é gentil, mas há pouco de tempero ao gosto quase floral. O sabor de rosa é evidente.

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Semana dos Gin: 5th Distilled Gin

Os Gins 5TH são produzidos pela Soral, uma empres com 135 anos de tradição.

Os 5TH estão  perante uma reformulação do produto, tentando destacar-se no mercado dos gins, com um primeiro conjunto de três energias e sabores diferentes no qual constam a elegância, o design e minimalismo. "Nós adoramos quando os designers pensam na cor como outro elemento de design. Aqui temos três lindas garrafas, com líquidos muito claros numa garrafa transparente e ainda com alguns preenchimentos de preto, branco e prata".

Floral
O gin "5Th Floral Distilled Gin" é uma infusão de plantas e flores consegue-se algo complexo que lembra o melhor dos gins de Londres. Com um amargo subtil e brisa a zimbro termina com um sabor floral.
Este gin é ideal para os grandes apreciadores de gin!

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Citrics
 O gin "5Th Citrics Distilled Gin" é uma infusão de tangerina, laranja, limão e toranja de onde os óleos essenciais são extraídos e tornam-se parte do gin. A sua alma traz frescura, doçura e notas sabor ácido.
É a combinação perfeita para quem quer um gin tónico e um digestivo leve.

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Red Fruits
O gin "5Th Red Fruits Distilled Gin" é uma  infusão de amoras, groselhas e morangos. Com apontamentos balsâmico doces, mas com um paladar complexo onde começa com tons de zimbro e botânicas. 
Ideal para iniciantes e para aqueles que procuram a ousadia e diferenciação no que bebem.

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Semana do Gin: Gin Ish

O Gin Ish regressa com um gin seco, um estilo tradicional de londres, mas com uma dose extra de zimbro. É o renascimento de um gin muito british, ideal para Gin Tonicos ou Martinis Secos.

o Gin ISH é embalado numa garrafa de vidro vermelho com mensagens como "ish é uma atitude", "não precisa de desculpas", "nunca pedir desculpas" muito Brit. "Mais uma vez, quase" escandalosa". Ish fundada pelo WAS Gin Ellie Baker e Fran o Ltd Poshmakers, que são os proprietários do "Bar Bristol 'em Madrid, possui bar Qual o maior leque de gins na cidade.

Gin é destilado utilizando onze sementes: zimbro, semente de coentro, raiz de angélica, amêndoas, raiz de lírio, noz-moscada, canela, cássia, casca de alcaçuz, limão e laranja. Estes são maceradas em álcool de cereais neutro por 24 horas antes da destilação.


Cocktail Garn-ish Hanslip

A atribuição de qualidades atraentes sensuais dos saltos altíssimos.

2/4 partes ish
Gengibre
Sumo de Lima

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Semana do Gin: Gin Floraison

G'Vine é feito na região francesa de Cognac e do vinho, é destilado triplamente e deriva de variedade  da uva principal da região.
G'Vine redesenhou sua garrafa, talvez devido ao excesso de  novos gins  que adoptaram formas semelhantes na concepção das suas garrafas. As cores e a imagem foram mantidas, mas agora com uma garrafa mais esguia, como o vidro e a tampa. Uma mudança para melhor.
A Transparência do frasco reflecte a essência suave, natural e fresca de G'Vine. O revestimento, verde sobre os ombros representa o brilho das vinhas durante a primavera.
Suave e bem equilibrado na boca,  G'Vine é um gin delicioso e versátil, e oferece uma excelente alternativa à  vodka. Ao contrário de muitos gins tradicionais, G'Vine é muito pode misturar com outras bebidas.

Notas de Prova
Aroma: delicado, doce e floral, calor picante com uma (dicas de cardamomo e gengibre)

Paladar: suave, sutil, redondo, gramada com flores e especiarias. O sabor floral da flor da videira é muito adiantado, com bagas de zimbro, cardamomo e gengibre acompanhando.

Acabamento: Traz de volta o sabor floral novamente, e é muito longo e seco. Back-end Crispy limpo.
"Deliciosamente refrescante sem acompanhamento ou em cocktails"

G'Vine G&T
Encha um copo de vinho com cubos de gelo.
2. Junte o gelo e água.
3. Despeje 4 cl de G'Vine.
5. Decore com uma de 3 uvas num palito

Prove aqui!

Semana Gin: Gin Mare

O  GinMare  é um gin que se destina a celebrar o Mediterrâneo.

É um gin feito de um álcool de grão de cevada-base e infundido com plantas cultivadas no sul da Europa, azeitonas nomeadamente abequina, tomilho, alecrim e manjericão. Eles usam um especial ainda que acredita-se transmitir qualidades especiais para o espírito do gin.

Na sua review de 2010, o Beverage Testing Institute identificou que era um "gin agressivo e vibrante de ervas que vão se destacar e cativar em coqueteis." Mantiveram a opinião em  2011, acrescentando que era um "gin masculina que vai elevar cocktails."

Video Gin Tónico com Gin Mare

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Semana do Gin: Gin Bulldog

O Gin BULLDOG é um super premium gin artesanal criado na Inglaterra (desde 1761). É o único gin no mundo a ser infundido com uma mistura exótica de botânicos que inclui lavanda, folhas de lótus e olho de dragão, que é um primo da fruta lichia e afrodisíaco, mas no total 12 plantas

É um gin muito suave, menos seco do que a maioria Gins e foi o mais citado como gin mixable para cocktails.


O gin Bulldog foi uma das 50 maiores bebidas espirituosas do mundo pela revista Wine Enthusiast, o único gin no top 50.

Este Gin tem um paladar bastante concentrado, o aquecimento seco com especiarias, frutas cítricas, aromas de cominho e pinho que levam até uma sensação de formigueiro no palato, ligeiramente picante. Com um sabor excepcionalmente persistente.

Três Cocktails com Gin BULLDOG:

LONDRES limonada 
- 2 onças BULLDOG Gin,
- 4 onças limonada
 decore cunha de limão

LONDRES CIDER 
- duas onças BULLDOG Gin,
-  4 onças de cidra de maçã e canela
enfeite paus de canela


BULLDOG MADRAS 
60 ml Gin BULLDOG,
2 1/2 onças de sumo de amora ou morango,
1/2 onças de sumo de laranja e decore fatia de laranja

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Semana do Gin: Gin Mombasa

Hoje trazemos outra proposta de verão, um gin grande e surpreendente, o Gin Mombasa.

O Gin Mombasa é limpo e brilhante. Há também notas botânicas que incluem: angelica, casca de cássia, semente de coentro, aromas de cravo, cominho e fundo zimbro. Esta mistura de notas botânicas na boca produzem um gosto elegante e fresco. Notáveis sabores de ervas e frutas cítricas.

Este gin é ideal para preparar um gin tónico e para aperitivos.

Esse gin é destilado utilizando um método clássico, que é à base da utilização de álcool neutro. Este álcool neutro é destilado 4 vezes antes.

Curiosidades
No final do séc. XIX, o Gin Mombasa  é produzido, destilado e engarrafado em Londres e exportado exclusivamente para o protectorado britânico de Zanzibar, no Quénia hoje para o consumo e gozo de posições oficiais e funcionários do Oriente África britânica.

Perfect Serve
Gin Tonics e cocktails para todos os gostos e sabores para encantar o consumidor e os gins clássicos que estão mais abertos a novas tendências, tudo registado com cuidado e pormenor e perfeitamente explicado a partir do Mombaça clube.

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Semana do Gin: The London Nr. 1

Um gin muito britânico que é destilado em Londres com uma cor azul-turquesa derivado em parte, de flores de Gardénia maceradas e uma fusão final com óleo de bergamota - este aroma é semelhante ao chá Earl Grey. 

The London Nr. 1 é um gin sofisticado e assemelha-se aos gins clássicos do passado, equilibrando de especiarias, notas de citrinos e ervas muito aromáticas. Elegante no nariz, com notas balsâmicas marcadas, ele é bem estruturado e conta com uma refrescante acidez no paladar.

Cocktail de Maracuja com London No 1

Por: Andrés Madrigal

150ml The London Nr. 1

30gr de Maracujá

80ml de Sumo de Limão

20 ml Sumo de Lima

42 g de Açucar Branco

62 g de clara de ovo

6 cubos de Gelo, se possível perfumados com bergamoto

Misture tudo, excepto as claras de ovo, que deverão ser adicionadas durante a receita através de um liquidificador. Sirva a num copo de cocktail alto e largo. Este tipo de copo permite que sejam percepcionados os vários aromas.

Encomende The London No 1 aqui