quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2007

BY Estado Liquido - Wines & Spirits IN No comments

Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2007

Castas
Vinhas Velhas (mistura de castas)

Idade das vinhas
> 90 anos

Sistematização
Tradicional

Solo / Exposição
Xisto / Nascente-Sul

Denominação de Origem
Douro

Ano
2007

Alcool, vol %
15,5%

Vinificação
As uvas, provenientes da vinha da Ponte, foram cuidadosamente transportadas em caixas de plástico alimentar, e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após uma pisa em lagar tradicional, as massas foram transferidas para uma cuba inox aberta com pisantes automáticos onde fermentaram durante uma semana com temperatura controlada.

Envelhecimento
Em barricas novas de 225 litros de carvalho francês durante 20 meses.

Engarrafamento
Em 19 de Junho de 2009
3.493 garrafas (0,75 Litros)
181 garrafas (1,5 Litros)
30 garrafas (3,0 Litros)

Enólogos
Dominic Morris e Manuel Lobo

Dados Analíticos
Ac. Total: 5,79 gr/L • pH: 3,63 • Ac. Res.: 2,7 gr/L

Notas de Prova

Cor
Opaco, com vibrantes tons de violeta carregado.

Nariz
Excelente profundidade e persistência aromática, com elegantes notas de
flores silvestres, especiarias, suaves tons de chocolate preto, e frutos vermelhos
de grande concentração e frescura. Tudo em perfeita harmonia.

Boca
Inicio com grande potência e elegância. Excelente volume onde se
enquadram taninos muito finos, redondos e persistentes, bem integrados, bem
integrados com vibrantes notas de frutos vermelhos frescos. Tudo em plena
harmonia.
O seu fantástico equilíbrio e persistência final, conferem um elevado
potencial de envelhecimento.


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