quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2007

BY Estado Liquido - Wines & Spirits IN No comments

Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2007

Castas

Vinhas Velhas (mais de 30 Variedades diferentes)

Idade das vinhas
> 90 anos

Sistematização
Tradicional

Solo / Exposição
Xisto / Nascente

Denominação de Origem
Douro

Ano
2007

Alcool, vol %
15%

Vinificação
As uvas, provenientes da vinha Maria Teresa, foram cuidadosamente transportadas
em caixas de plástico alimentar, e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da
adega. Após uma pisa em lagar tradicional, as massas foram transferidas para
uma cuba inox aberta com pisantes automáticos onde fermentaram durante uma
semana com temperatura controlada.

Envelhecimento
Em barricas novas de 225 litros. 80% carvalho francês e 20% carvalho americano
durante 20 meses.

Engarrafamento
Em Junho de 2009 8.001 garrafas (0,75 Litros)
297 garrafas (1,5 Litros)
30 garrafas (3,0 Litros)

Enólogos
Dominic Morris e Manuel Lobo

Dados Analíticos
Ac. Total: 5,45 gr/L • pH: 3,62 • Ac. Res.: 2,4 gr/L

Notas de Prova

Cor
Violeta profundo, quase opaco.

Nariz
Excelente intensidade e elegância aromática com notas predominantes de
flor de esteva, chocolate preto, pimenta branca, que lhe conferem grande
complexidade, profundidade e persistência.

Boca
Inicio em excelente harmonia. Grande volume, com taninos muito finos e
compactos, tudo em perfeito equilíbrio. Intensas notas de flores silvestres bem
integradas em suaves notas tostadas de cacau. A sua fantástica estrutura e
persistência conferem-lhe um elevado potencial de envelhecimento.


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