terça-feira, 25 de maio de 2010

Athayde Grande Escolha Tinto 2007

BY Estado Liquido - Wines & Spirits IN No comments

Athayde Grande Escolha Tinto 2007

Região - Alentejo

Castas - Syrah, Touriga Nacional, Aragonês e Alicante Bouschet

Vinificação - Escolha de uvas, desengace total com ligeiro esmagamento. Fermentação alcoólica em lagares de inox de manta submersa a temperatura controlada, para preservar os aromas frutados e florais das castas, fermentação maloláctica e estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano das melhores tanoarias.


Engarrafamento - Novembro de 2008

Produção - 8.000 garrafas

Enólogo - Carlos Magalhães

Apreciação Organoléctica
Cor - Cor rubi e brilhante
Aroma - Aroma muito concentrado e elegante a frutos vermelhos compotados, com ligeiro floral e ligeira tosta onde a fruta vermelha e a sua elegância se combinam na perfeição com notas balsâmicas da madeira.
Prova - Na boca é um vinho cheio, complexo, evidenciando o perfeito casamento da fruta com as notas balsâmicas e os seus taninos redondos da madeira. Tem um final longo e persistente que completam o retrato de um grande vinho.

Teor alcoólico - 13,5% Vol

Modo de servir - Recomendado a uma temperatura de 17-19ºC

Sugestão de consumo - Ideal para acompanhar carnes vermelhas, bem como assados e queijos.

Longevidade - Evoluirá, calma e progressivamente nos próximos 7 anos.

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