terça-feira, 25 de maio de 2010

Borba Montes Claros Garrafeira 2005

BY Estado Liquido - Wines & Spirits IN No comments

Borba Montes Claros Garrafeira 2005

Região - Borba - Alentejo – Portugal

Classificação - DOC Alentejo

Tipo - Tinto

Colheita - 2005

Designativo de Qualidade - Garrafeira

Castas - Trincadeira (45%), Aragonez (35%) e Tinta Caiada (20%)

Solos - Argilo-calcários e xistosos


Vinificação - Na colheita de 2005 surge o primeiro vinho Montes Claros com designativo “Garrafeira”. Foi elaborado a partir duma selecção prévia de vinhas velhas instaladas em solos de xisto, com controlo rigoroso da produção de uva por hectare e acompanhamento da evolução da maturação em cada casta e talhão específico.

Este processo envolveu particularmente os viticultores associados, os quais tiveram um extremo cuidado para a produção de uvas de qualidade extra. Na chegada à Adega as uvas foram esmagadas suavemente com desengace total, ao qual se seguiu o processo de fermentação alcoólica em lagar de inox, com pisa mecânica moderada, terminando em maceração durante 10 dias, sob controlo de temperatura a 24ºC.

A fermentação maloláctica ocorreu em barricas de 1ª utilização de carvalho françês, americano e castanho, ao qual se seguiu um estágio de 12 meses nas mesmas barricas. Após ligeira filtração, ocorreu o engarrafamento e um estágio final em cave de 30 meses em garrafa.


Notas de Prova - Aspecto límpido e cor granada com profundidade. Boa intensidade aromática, com destaque nas notas de frutos vermelhos em compota, café, chocolate e especiarias. Sabor macio, com frescura frutada, excelente estrutura, ligeira adstringência especiada e tostada, com taninos silvestres, mas suaves e encorpados. Final gordo muito prolongado, com equilíbrio, elegância e persistência.


Como Servir - Temperatura de 16-17ºC. Em acompanhamento de pratos elaborados de carne (vitela, borrego e caça), doces conventuais. Este vinho pode ser consumido de imediato, de preferência, poderá também deixá-lo estagiar pelo menos 10 anos.


Produção - 6500 Garrafas


Teor Alcoólico - 14,0%Vol


Medalha de Ouro:

Concurso Mundial de Bruxelas 2009

Concurso de Vinhos Engarrafados 2009


Para Comprar - www.estadoliquido.pt / Borba Garrafeira 2005

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