sexta-feira, 28 de maio de 2010

Soalheiro Reserva 2008

BY Estado Liquido - Wines & Spirits IN No comments

Soalheiro Alvarinho Reserva 2008

As uvas, exclusivamente da casta Alvarinho, foram colhidas manualmente em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Após a prensagem da uva inteira, o mosto obtido decantou durante 48 horas a temperatura baixa. A fermentação e estágio decorreu em Casco de Carvalho Francês (barricas novas e usadas), tendo permanecido nas borras finas com batonnage periódica até final de Agosto 2008.

Casta - 100% Alvarinho

Álcool - 13,0 % vol.
Acidez Total - 6,4 g/l
pH - 3,30
Acidez volátil - 0,45 g/l
Extracto seco - 24,2 g/l

Notas de prova - Apresenta cor amarela marcada. O aroma revela-se elegante e intenso, acompanhado de uma grande complexidade e persistência de sabor.

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