terça-feira, 18 de março de 2014

Pesquisa revela preferência do consumidor quanto ao nível de álcool dos vinhos

BY Estado Liquido - Wines & Spirits IN No comments


Consumidores degustaram vinhos com cinco diferentes níveis de álcool e preferiram os vinhos com teor alcoólico acima de 13,6%. 

Um estudo do Australian Wine Research Institute publicado pela revista Food Chemistry, avaliou a preferência dos consumidores em relação ao teor alcoólico dos vinhos e percebeu que lhes agrada mais as bebidas com níveis intermediários a altos, entre 13,6% e 15,5%. 

Para essa pesquisa, uvas da variedade Cabernet Sauvignon foram colhidas num intervalo entre uma a quatro semanas, o que produziu cinco vinhos com volumes de álcool diferentes (devido ao grau de maturação das uvas). 

Os vinhos, com teores alcoólicos entre 11,8% (menor), 12,9%, 13,6%, 14,2% e 15,5% (maior), foram oferecidos a cerca de 100 consumidores para que avaliassem os seus preferidos. 

in.revistaadega.uol.com.br

Artigos Relacionados:

Será o melhor vinho em Bag-in-Box do Mundo?


0 comentários:

Enviar um comentário