Os Melhores Gins para esta Primavera: Hendricks, Gin V'ine e Gin Mare

Esta primavera escolha os gins para beber e fazer grandes cocktails. Neste post vamos destacar três excelentes marcas de gins e mostrar-lhe três receitas para, num jantar, lanche ou até um piquenique oferecer aos seus convidados cocktails refrescantes e com aroma a primavera.

Gin Hendricks

Esta é uma bebida original e única, ou conforme definida pelo destilador William Grant, um gin "iconoclasta"- tanto por sua origem escocesa, como por conter, para além dos tradicionais ingredientes (zimbro, coentro e sumo de limão), infusão de pepino e pétalas de rosa. Considerado um dos melhores gin´s do mundo, por muitos apreciadores.

Cocktail: My Fair Cocktail

-  5cl de gin Hendrick’s

- 2cl xarope de açúcar

-  1,5cl de sumo de limão fresco

-  2 Fatias de pepino

Preparação
Prepare um copo de martini com a parte exterior do rebordo molhada com lima, espalhando depois cuidadosamente uma mistura de sal e tomilho húmido. Junte os 4 primeiros ingredientes com uma fatia de pepino num shaker com gelo e agite bem. Sirva para um copo de martini gelado e enfeite-o com uma fatia fina de pepino.

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Gin V'ine

G'Vine Gin Floraison é como uma caminhada pelas vinhas em flor: fresco,perfumado e floral. Este é um Gin aveludado, integrado, complexo, muito versátil, com um intenso sabor e gosto agradável a flores unido a um aroma sumamente floral que nada tem a ver com os demais Gins que são mais alcoólicos, agressivos e predominantemente ásperos. 

Cocktail: Negroni Perfeito

- 1 dose G'Vine Flouraison

- 1 dose Campari

- 1 dose vermute doce

Preparação

Misturar estes três ingredientes, adicionar gelo, e agitar-se durante 20 segundos. Sirva num copo de vidro de cocktail, antecipadamente refrigerado e enfeite com rodelas de lima.

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Gin Mare

A base deste gin Mare é a azeitona, tomilho, alecrim e manjericão, o chamado gin mediterrânico. Uma receita diferente...

Cocktail: Gin Tónico

- 35 ml MARE GIN 

- 200 ml de Água Tónica

- 1 Lima

- Bagas vermelhas a gosto

Preparação

Deixar o copo refrescar com o próprio gelo, depois espremer a lima e colocar as bagas vermelhas no copo. Em seguida, servir o gin e delicadamente a água tónica, para manter as bolhas de gás.  

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Esporão Duas Castas - Branco 2010

Para esta Primavera, começamos com um vinho branco da Herdade do Esporão, "Duas Castas" 2010. Este é um vinho branco de aspecto límpido e cor citrina, com nuances de frutos que recordam a manga e tangerina.

Capaz de proporcionar refeições surpreendentes, acompanha perfeitamente saladas de camarão ou perdiz e peixes no forno. A temperatura ideal para consumo deve rondar os 10-12ºC.

Este vinho com um sabor intenso no paladar, elegante e harmonioso finaliza delicadamente mas com persistência.

Para além destas características, este vinho foi um dos primeiros vinhos a entrar no mercado com uma rolha com certificação florestal, com o selo FSC em Portuga (Forest Stewardship Council). Ao adoptar as rolhas FSC, o Esporão, produtor do vinho "Duas Castas" pretende promover as boas práticas florestais valorizando os produtos dessas florestas.

Pode encontrar este vinho na nossa loja online a um preço bastante económico.
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Vinho Roquette & Cazes (Tinto 2009)

O destaque desta semana vai para o vinho Roquette & Cazes - Tinto 2009, um excelente vinho para acompanhar pratos intensos de carne e caça ou cozinha italiana elaborada.


Opinião sobre o produto: 
Cor: Rubi intenso de grande profundidade com auréola curta.
Nariz: Grande projecção aromática, com notas muito limpas de frutos silvestres frescos, em excelente harmonia com suaves notas tostadas que fazem lembrar cacau.
Boca: Elegante início, volume robusto com taninos macios e redondos. Destacam-se os frutos silvestres e o final profundo de grande extensão e complexidade.

Este vinho tem estágio em garrafa e poderá apresentar ligeiro depósito. Decantar previamente e servir a uma temperatura de 16Cº. Está pronto a beber. Acompanhará muito bem pratos intensos de carne e caça ou cozinha italiana elaborada.

Desde 2002 que a família Roquette da Quinta do Crasto (Douro - Portugal) e a família Cazes do Château Lynch-Bages (Bordeaux - França) se associaram para compartilhar os seus conhecimentos. O objectivo é produzir grandes vinhos usando a tecnologia de vinificação francesa no privilegiado "terroir" do Douro. O vinho Roquette & Cazes é o irmão mais novo deste projecto. Tem na sua filosofia os ensinamentos que recebeu do seu irmão Xisto: elegância, fineza e profundidade de boca. A maior diferença está no estágio em garrafa, o qual é ainda mais prolongado com o único objectivo de estar mais pronto a beber quando sai para o mercado.

Informa-se também que o vinho Roquette & Cazes Tinto 2007 ganhou o premio de melhor vinho , no TOP TEN da categoria vinhos tintos do velho mundo da Expovinis - Brasil.

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Fotos do vinho Roquette & Cazes - Tinto 2009

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A refrescante chegada da Colheita 2011: Soalheiro Alvarinho

Contrariando a norma de lançamentos de vinhos brancos, foi anunciado ainda no final do ano 2011, a mais recente colheita do vinho Soalheiro, um dos vinhos brancos mais consistentes no panorama nacional.

Descrição: Vinho Branco Soalheiro Alvarinho (2011) 

Cor amarelo citrino límpida. Nariz intenso e limpo de aromas frescos a lembrar fruta cítrica junto de uma intensa mineralidade. Fruta de pomar pouco madura como a pêra, maçã não querem ficar de fora e trazem consigo nuances vegetais, fenos, folhas de videira e folhas de tomateiro. Boca grande, com bastante vivacidade, vivacidade esta, dada pela grande frescura que se vai sentido ao longo da boca. Forte mineralidade a esmagar a intensa fruta fresca, limão e algum marmelo pouco maduro. O lado vegetal é doce e intenso, muito agradável. Vinho de boa persistência e com bom final de boca.


Opinião sobre: Vinho Branco Soalheiro Alvarinho (2011) 
Alvarinho Soalheiro é uma revelação clara de um terroir único, com provas dadas quanto à sua genial capacidade de envelhecimento. A casta Alvarinho é a rainha desta casa, sendo, aliás, a única casta plantada. Os solos são graníticos, estando as vinhas encepadas a baixas altitudes, onde as temperaturas favorecem a maturação. Ano após ano, a Quinta de Soalheiro tem vindo a afirmar-se como uma grande referência nacional no que concerne a vinhos brancos de elevada qualidade, acumulando já variadíssimos prémios nacionais e internacionais. A colheita de 2007 deste Soalheiro Alvarinho, foi o grande vencedor do Essência do Vinho 2009, na categoria de vinhos brancos. Publicada por OLGA CARDOSO em: http://aminhaloucapaixao.blogspot.com

Aproveite e adquira já hoje aqui!

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O parceiro para os seus chocolates nesta Páscoa: Porto Ruby

Os vinhos do Porto Ruby são a companhia ideal para uma tábua de queijos, sobremesas de chocolate ou mesmo para uma redução intensa de vinho do Porto. Acompanham bem queijos de sabores intensos como um cheddar artesanal ou um Red Leicester. Uma rica mousse de chocolate ou um brownie de chocolate acompanhado de frutos silvestres irão estimular as papilas gustativas e faze-lo esticar-se até a garrafa para reabastecer o copo.

Os vinhos do Porto Ruby muitas vezes são utilizados no mundo da culinária para fazer as reduções de vinho do Porto mais doces, maravilhosas quando servidas sobre carne de veado ou bife de vaca, e igualmente agradáveis quando colocadas sobre peras em calda.

Os vinhos do Porto Reserva , como o Taylor’s First Estate, cheio de deliciosos sabores de fruta preta pede por uma tábua de queijo que inclua um Pont L’Evêque maduro e aromático, um Brie de Meaux cremoso e intenso ou porque não um queijo italiano como o Taleggio.

O Taylor’s Late Bottled Vintage é elegante e frutado, exibindo a herança dos grandes vinhos Vintage da Taylor´s. É um par excelente para um queijo de cabra como um Valençay fresco ou um Sainte-Maure. À medida que a textura densa e quebradiça do chèvre se dissolve ao entrar em contacto com o vinho, a fruta madura e opulenta do LBV funde-se com os sabores ricos e acídulos do queijo numa sinergia sublime.

Os amantes das sobremesas devem apreciar o LBV com um fondant de chocolate quente com gelado ou porque não com um bolo de chocolate com molho de framboesa.

Fonte Conteúdo + Fotografia: Taylor

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Gin Tanqueray: Uma bebida de Excepção

O gin TANQUERAY tem uma imagem de sofisticação, elegância e qualidade, sendo a melhor combinação do Martini para se fazer um excepcional Dry Martini. Encontrado nos ambientes mais requintados do mundo, o TANQUERAY é uma das escolhas favoritas para qualquer bebida que leve gin.

Charles Tanqueray que estabeleceu a primeira destilaria em Londres, 1930, e foi ele que produziu o melhor gin London Dry disponível naquela altura e definiu novos padrões na produção de gin. Hoje, gins Tanqueray são feitos com a experiência e paixão de nosso mestre destilador, o guardião do legado de Charles.

Foi o Gin Tanqueray London Dry o gin que ganhou mais prémios pelo seu sabor do que qualquer outro gin. Esta bebida, composta por uma mistura clássica de plantas artesanais e cuidadosamente seleccionados, tem uma elegância e equilíbrio que o diferencia de tudo o resto. Um sabor ousado, profundidade e crocante permite um brilhar singular através de cocktails

Tanqueray No. TEN é um requintado e  suave gin, feito a partir de plantas artesanais cítricas, seleccionadas cuidadosamente.

       

Tanqueray Rangpur foi a última criação,  destilado com o raro limão cravo para um gosto mais subtil e acabamento suave.

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Papa Figos | Tinto 2010 – A nova aposta da Casa Ferreirinha

Papa Figos
Tinto -2010

Com um nome de um pássaro que é avistado no Douro, região de onde é proveniente, este novo vinho tinto veio enriquecer a oferta da Casa Ferreirinha.
O  Papa-Figos, novo vinho tinto de 2010, apresenta-se agora ao mercado com perspectivando um natural aumento do acesso dos consumidores a esta prestigiada marca da Sogrape Vinhos.

Produzido pela mesma equipa de enologia do vinho Barca Velha, liderada por Luís Sottomayor,  e também com uvas do Douro Superior, este Papa-Figos  fica a dever a sua denominação à grande admiração que o enólogo nutre pelo bonito pássaro com o mesmo nome. O  vinho veio posicionar-se numa gama da Casa Ferreirinha juventude de um vinho do Douro.

Castas de origem da região do Douro, oferecem a este vinho um carácter nobre e uma personalidade vincada, assim temos Touriga Nacional (15%), Touriga Franca (40%), Tinta Roriz (30%) e Tinta Barroca (15%).

Outra característica que não deixa o vinho indiferente é a sua imagem, um belo rotulo com uma ilustração cientifica de um papa-figos e no contra rotulo encontram-se informações sobre esta ave que segundo o enólogo,  indica que esta ave representa um bom presságio para as vindimas.

Notas de Prova:
Casa Ferreirinha Papa Figos 2010 apresenta uma cor rubi profunda e um aroma muito intenso, com destaque para fruta vermelha bem madura e ligeiras notas de cacau e resina, características de anos de boa maturação bem complexados por uma madeira discreta mas correctamente integrada. Na boca apresenta um bom volume, acidez bem integrada, taninos de boa qualidade, e presença evidente de frutos vermelhos maduros, com um final equilibrado, harmonioso e de boa longevidade.

Fonte: Sogrape Vinhos (Adaptado).

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Ameal Special Harvest no Top 50 da Decanter

O nosso destaque de hoje vai para o vinho Ameal Special Harvest que está no Top 50 dos vinhos portugueses escolhidos pela prestigiada e mundialmente conhecida revista britânica, a Decanter.

O vinho produzido por Pedro Araújo foi classificado com 17,5 pontos e 4 estrela, com um limite máximo, respectivamente, de 20 e 5, elo reconhecido crítico Tom Cannavan, cuja nota de prova refere «o delicioso equilíbrio no paladar, delicioso»

Special Harvest resultou de sete anos de experiências, em que o produtor realça «um processo de produção extremamente difícil e trabalhoso para atingir estes resultados e por isso foram produzidas apenas 620 garrafas, todas numeradas».

Ainda sobre o Special Harvest, Pedro Araújo, que apenas produz vinhos brancos, refere ainda um dado muito importante, que são os rendimentos das uvas depois da sua secagem. «São extremamente baixos. De mil quilos de uvas nem 100 litros de mosto são aproveitados. Normalmente, para os outros vinhos produzidos, aproveita-se cerca de 70%», destaca Pedro Araújo.

O processo de fermentação é lento e termina no final do Inverno. Naturalmente a fermentação é interrompida pelo frio e o mosto/vinho fica com cerca de 9% de volume de álcool e um teor de açúcar bastante superior a 170g/l.

Recentemente, o Special Harvest obteve a classificação de 93 pontos, ficando no top 3 dos vinhos brancos mais pontuados porMark Squires na Revista de Robert Parker, "The Wine Advocate", num total de 308 vinhos avaliados.

Mais uma vez, a Quinta do Ameal assume-se como inovadora na pesquisa do potencial desta casta (Loureiro) e na criação de vinhos únicos ao mais alto nível, no espectro dos vinhos brancos nacionais.

Nota de prova Special Harvest

Cor amarelo dourado. Aromas complexos de casca de laranja, marmelo, pêra, evolução de madeira, mel e notas florais da casta Loureiro com evolução positiva. Na boca é doce com uma acidez equilibrada e vibrante. Termina longo com grande complexidade.

Fonte: Portugal Global (Adaptado)

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Já chegou o Rosé Moscatel Roxo

O enólogo, Domingos Soares Franco presenteou-nos a sua colecção privada, com Rosé Moscatel Roxo - 2011.

Foi à 3 anos que Domingos Soares, da José Maria da Fonseca, a mais antiga produtora de Moscatel de Setúbal, criou uma nova categoria de vinhos, um vinho rosé concebido a partir de Moscatel Roxo.

A Moscatel Roxo é uma uva bastante rara e que chegou a correr riscos de extinção. É uma variedade de Moscatel que, como indica seu nome, tem a pele roxa e aromas mais complexos e elegantes, é um vinho que óptimo para acompanhar gastronomia japonesa, sushi e sashimi.

O lançamento deste Vinho Rosé Moscatel Roxo foi desde logo enorme sucesso, pelo que as quantidades produzidas era reduzidas para o números de pessoas com interesse em adquiri-las.

Acaba agora de chegar ao mercado, uma versão mais recente do vinho - Moscatel Roxo - rosé - 2011, da colecção privada de Domingos Soares Franco.

Segundos consta, o lote de garrafas lançadas para o mercado, cerca de 15.000, deverão ser difíceis de se encontrar deriva à enorme procura.

De cor topázio carregada, mas muito brilhante, no nariz, o aroma é poderoso, carregado de notas de laranja caramelizada, mel, caramelo e outras especiarias. Na boca, é muito fresco, untuoso, bastante encorpado, denso mesmo, em perfeita sintonia com os aromas experimentados. Belo equilíbrio entre doçura e acidez, com final de grande persistência e enorme satisfação.

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Está à procura do presente perfeito para o Dia do Pai?

Este ano ofereça ao seu pai algo que ele irá adorar. Uma garrafa de vinho. O Estado Líquido ajuda-o, com uma selecção de vinhos criterioriosamente escolhidos para este dia tão especial e antecipa-se para que você não deixe tudo para a última da hora, isto porque é já nesta segunda-feira, dia 19 de Março.

A nossa selecção de vinhos para o melhor pai - Dia do Pai.

Cartuxa Reserva Tinto 2008

Descrição: Cartuxa Reserva Tinto é produzido a partir das castas criteriosamente seleccionadas, Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro e Alicante Bouschet, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida.

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Cortes De Cima ' Hans C. Andersen ' 2008

Descrição: Já foi um dos melhores do ano. É um vinho de cor profunda e densa.

De nariz intenso a ameixa madura e passa com aromas de chocolate. Cheio e suculento no paladar, com fruta doce e concentrada envolvida por uma madeira suave. Termina com taninos sólidos e delicados. Uma homenagem a Hans Christian Anderson.

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Crasto Reserva 'Vinhas Velhas' 2008

É o vinho Português melhor classificado no TOP 100 da Wine Enthusiast Com 94 pontos, ocupa a 49ª posição da "Cellar Selections" onde 100 dos melhores vinhos do mundo marcam presença. O Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2008, é feito com uvas provenientes de vinhas cuja média de idade é aproximadamente 70 anos. Uma colheita a não perder!

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Esporao ' Private Selection ' Tinto 2008

Esporão Private Selection Tinto é um vinho de cor granada intensa, no nariz sobresai a frescura da menta e a doçura dos frutos do bosque, mesclados em especiarias e subtis notas de tabaco. A boca é envolvente, com várias camadas de fruta a conferir uma textura sedosa. Boa estrutura de taninos macios, com um longo e persistente final.

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Crasto ' Superior ' Tinto 2008

Cor: Rubi intenso, com tons de violeta vibrante. Nariz: Excelente intensidade aromática com notas frescas de frutos silvestres e cacau.

Boca: Ataque fresco, evoluindo em grande harmonia, para um volume

compacto composto de taninos maduros e firmes. Boa sensação de frescura

aromática com notas de excelente complexidade entre frutos silvestres do Douro, esteva e cacau, que proporcionam ao final agradável e de excelente persistência. Altamente recomendado.

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O Estado Liquido na Revista de Vinhos-Fev'12 "Os melhores do ano 2011"

Na edição de Fevereiro de 2012 "Os melhores do ano 2011" da Revista de Vinhos, a equipa da Revista esteve à conversa com o Estado Liquido, veio também conhecer as nossas instalações.

Segundo a Revista dos Vinhos, esta ficou surpreendida com o espaço físico da garrafeira, classificando o espaço ao estilo de um armazém mas bem arranjado, arejado, luminoso, bem arrumado e sem grandes luxos. É um espaço igualmente informal.

Deu-se a conhecer à Revista, a origem do Estado Liquido, um negócio familiar que surgiu à mais de 20 anos com o nome de Garrafeira D. Leonor e era a área de distribuição que predominava as receitas da empresa.

O artigo destaca também, a diversidade de "néctares" possíveis de encontrar na Garrafeira Estado Liquido, cuidadosamente separados, de todas as regiões do país, dos mais comuns aos mais caros e dos mais conhecidos às raridades.
As prateleiras dos Espumantes e dos Licores Destilados também foram revelações que impressionaram a revista pela sua variedade nos produtos e dos preços.

No final desta viagem aterramos na sala onde estão guardados os líquidos de excepção, onde contemos o melhor dos destilados, Champagnes, Vinhos do Porto. Preços que atingem a fasquia dos 2.500€, como o caso do Taylor's Scion, que só no ano passado foram vendidas 8 garrafas.

Foi igualmente referido à equipa da Revista que o Estado Liquido funciona como Cash & Carry para profissionais, mas que está aberto a particulares. Outro acesso ao Estado Liquido, para quem não puder se deslocar, pode ser feito via Loja Online podem poder encontrar os mesmos produtos e que está em constante expansão.

Para engrenar nesta viagem e conhecer ao detalhe o Estado Liquido, pode ler o artigo na integra. Clique aqui.

Fontes:
- Conteúdo adaptado da Revista de Vinhos(António Falcão)
- Fotografia: Revista de Vinhos (Ricardo Palma Veiga)

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Chegou o novo Invisível - Colheita 2011 - Branco!

Para os apreciadores de vinho e conhecedores do Invisível, vinho produzido pela Adega Ervideira, é como muito entusiasmo que anunciamos o regresso deste vinho, desta vez da colheita 2011.

Mais uma vez, este vinho será uma experiência verdadeiramente invisível pela cor, perfeitamente incolor. Importa dizer que este é um vinho branco de uvas tintas obtido a partir da lágrima de uvas tintas de casta Aragonez. Só é possível se, durante o processo de fermentação não houver qualquer contacto directo ou indirecto entre o mosto e as películas.

Daí advém o adjectivo "incolor" que tão bem o caracteriza.

Segundo os produtores, este vinho apresenta-se no mercado como uma raridade pelo número limitado de unidades. Por isso, para os que aguardam ansiosamente este regresso e para os que pretendem deleitar-se com este misto de sensações, devem efectuar a encomenda o mais célere possível.

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blog 2009: 1º Prémio - Melhor Vinho Alentejano 2009

Vinho: blog

Tipo: Tinto

Ano: 2009

Produtor: Tiago Cabaço

Região: Alentejo

Castas: Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet.

Prova: Cor vermelha rubi concentrada. Reconforta desde o primeiro instante pela alegria, pela mineralidade, pela fruta sedutora que se reparte entre cerejas vermelhas, groselhas e ameixas, acompanhadas por discretas sensações florais. É um tinto determinado mas suave, profundamente mineral, intenso mas elegante e fresco, com um final de boca interminável.

Foi nomeado como o melhor vinho alentejano da vindima de 2009 e ganhou o prestigiado e reconhecido troféu da Talha de Ouro.

Fontes: Ficha Técnica blog tinto 2009, Tiago Cabaço Wines.

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blog 2009 (Alicante Bouschet + Syrah)

Vinho: blog

Tipo: Tinto

Ano: 2009

Produtor: Tiago Cabaço Wines

Região: Alentejo

Castas: Alicante Bouschet + Syrah.

Prova: Impressionante na vastidão de horizontes, na largura imensa na boca, na potência quase desmdedida, no vigor atómico dos taninos, na pujança da acidez, propiciadores de um tinto arrebatador pela imensidão dos músculo e energia.

Fontes: http://www.tiagocabacowines.com/pt/news/rui_falcao_2012.pdf

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.com 2010 Alentejo (Tiago Cabaço Wines)

Vinho: .com

Tipo: Tinto

Ano: 2010

Produtor: Tiago Cabaço Wines

Região: Alentejo

Castas: Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Aragonez e Trincadeira.

Prova: Cor vermelha rubi intensa. Frutado e expressivo, com notas fortes de ameixa e pimenta preta, apresenta-se estruturado e denso, profundamente equilibrado e revigorante, suave nos taninos, terminado tenso e vivo graças a uma frescura revigorante.

Segundo o produtor Tiago Cabaço Wines, pretendem afirmar uma visão mais jovem e desempoeirada do Alentejo, num registo alegre e frutado, divida entre a estrutura e austeridade oferecida pelo Cabernet Sauvignon, a fruta madura do Aragonez, o toque ligeiramente apimentado da Trincadeira e a delicadeza floral da Touriga Nacional.

Fontes: Ficha Técnica blog tinto 2009, Tiago Cabaço Wines.

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.bep Tinto 2009

Vinho: .beb

Tipo: Tinto

Ano: 2009

Produtor: Tiago Cabaço Wines

Região: Alentejo

Castas: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional e Syrah

Prova: Cor vermelha rubi compacta. Sólido e poderoso, sereno e delicado, mostra logo de início a fruta madura mas aprimorada, reforçada pelas notas de pimenta preta, cravinho e noz-moscada, entremeadas pelas presença de chocolate preto. Taninos finos mas tensos e poderosos, frescos e tonificante, com um final de boca longo e elegante.

Segundo o produtor Tiago Cabaço Wines, nunca houve a pretensão de fazer vinhos pretos pesados manifestando o desejo de privilegiar a complexidade e elegância. Esta formula dá origem ao vinho .beb, proveniente da bela colheita de 2009. Associado a melhor casta alentejana, o Alicante Bouschet, proporciona robustez, estrutura e rugosidade com a Touriga Nacional, a casta mais elogiada, que lhe trouxe complexidade aromática e delicadeza e finalmente a Syrah, a casta francesa que acrescentou especiarias, fruta e alegria.

Fonte: Ficha Técnica .beb tinto 2009, Tiago Cabaço Wines.

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Vila Real Tinto Grande Reserva 2007

Vinho: ADEGA VILA REAL Reserva

Tipo: Tinto

Colheita: 2007

Região: DOURO DOC

Castas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional.

Perfil: Elegante, encorpado, "blend" tradicional das castas clássicas do Douro.

Prova: Aroma de grande intensidade, muito complexo. Frutos silvestres, frutos vermelhos, esteva, "regliss", notas florais e especiarias, aromas que denotam as castas que dão a alma a este vinho: Titna Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional e uma rigorosa selecção de uvas das vinhas velhas em redor da cidadela medieval de Vila Real, a cerca de 500mt de altitude, que permitem atingir a elegância e frescura deste "blend".

O estágio prolongado em barricas de carvalho francês (75%) e carvalho americano (25%) adicionou notas de cravinho, baunilha, adicionando maior complexidade aos aromas das uvas.

Na boca podemos sentir de forma invulgarmente longa e persistente toda a concentração aromática, além de taninos que vão permitir uma grande longevidade a este vinho.

Gastronomia: Sugerimos com este vinho que visite Vila Real e nos melhores restaurantes o prove a acompanhar a rica gastronomia da zona, como as Tripas aos Molhos, o fumeiro tradicional, pratos de caça ou o cabrito com arroz de forno em barro de Bisalhães. Servir a 15ºC.

Origem: Fundamentalmente uvas provenientes das melhores vinhas com letras A e B e uma pequena percentagem, de uvas de vinhas de altitude.

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Vila Real Branco Grande Reserva 2009

Vinho: ADEGA VILA REAL Reserva

Tipo: Branco

Colheita: 2009

Região: DOURO DOC

Castas: Viosinho, Fernão Pires, Malvasia Fina.

Perfil: Aroma concentrado, mineral, fermentação em barrica, volume de boca, textura aveludada, final longo.

Prova: Aroma fresco e muito complexo, muito intenso, fruta muito bem casada com as notas finas de barrica e borra provenientes do longo estágio em "batonnâge". Na boca surpreende pela explosão de aromas e final muito longo. Vinho produzido a partir de uma rigorosa selecção de uvas em vinhas muito velhas em altitude de sócios seleccionados.

Gastronomia: Excelente com queijos de ovelha curados de Trás-os-Montes, assados de sabor vincado, alheira de caça grelhada, bacalhau com ovos. Servir a 8º-10ºC.

Origem: Selecção das melhores uvas de vinhas de altitude em vinhas velhas, estas vinhas são cuidadosamente acompanhadas pelo técnico de viticultura da adega durante todo o ciclo vegetativo.

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Vila Real Tinto Reserva 2008

Vinho: ADEGA VILA REAL Reserva

Tipo: Tinto

Colheita: 2008

Região: DOURO DOC

Castas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional.

Perfil: Carácter típico do Douro, envelhecido em madeira, complexo, gastronómico.

Prova: Aroma intenso de frutos vermelhos e pretos do bosque, notas especiadas e alcaçuz evidenciam a maturação das principais castas plantadas em zonas altas e frescas do Douro, como a Tinta Roriz, mais aromática e leve, a Touriga Franca mostra muita fruta e notas vegetais discretas e a elegância da Touriga Nacional. O breve estágio em barricas francesas complexa o aroma de fruta e estágio deste excelente exemplo de vinhos do Douro com perfil moderno e internacional, mas muito típico. Na boca é doce e envolvente, com taninos nobres muito suaves, final longo e quente.

Gastronomia: Acompanha com pratos robustos tradicionais de Trás-os-Montes, cabrito assado, tripas e outras iguarias da cozinha tradicional portuguesa. Servir a 15ºC.

Origem: Acompanhamento e selecção das vinhas associados durante a maturação, situadas em zonas quentes e secas, com exposição Sul/Poente e predomínio de vinhas muito velhas plantadas em socalcos.

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Vila Real Branco Reserva 2009

Vinho: ADEGA VILA REAL Reserva

Tipo: Branco

Colheita: 2009

Região: DOURO DOC

Castas: Viosinho Fernão Pires, Malvasia Fina.

Perfil: Encorpado, mineral, envelhecido em madeira, final longo.

Prova: Aroma fresco e complexo, notas varietais das castas típicas dos planaltos Durienses em harmonia com as notas a tosta e frutos citrinos maduros típicas do contacto prolongado com as borras finas. Na boca mostra volume e frescura bem casados com final doce.

Gastronomia: Vinho de carácter gastronómico, peixe assado no forno à portuguesa, queijos de ovelha de pasta mole, carnes brancas e pratos de bacalhau. Servir a 8-10ºC.

Origem: Neste vinho sente-se a concentração aromática e a acidez elevada das uvas provenientes das vinhas tradicionais muito velhas ao redor de Vila Real, a uma quota média de 450 mts e com exposições dominantes Norte/Nascente.

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