Um vinho que é uma Aventura

A Aventura
Susana Esteban, depois de 15 anos a trabalhar como enóloga decidiu embarcar na AVENTURA de tornar-se produtora de vinhos. Uma AVENTURA fascinante e um desafio do qual pretende desfrutar ao máximo.

O Vinho
Cor vermelha violácea. A frescura transparece desde o primeiro instante, perceptível na vertente floral e elegante que é complementada por uma fruta viçosa e equilibrada. Melódico e polido, frutado e suave, termina sedutor e sedoso embora contido pelos taninos firmes e uma acidez refrescante. Um vinho de elegância pura com capacidade para evoluir serenamente em garrafa.

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estadoliquido.pt/ Vinho Aventura Tinto 2014

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No top 100 da Wine Spectator - Exclusivo Estado Liquido

46º lugar no TOP 100 em 2016 na Wine Spectator.

Vinho de cor rubi intensa. Frutado, sendo predominante em frutos vermelhos frescos, geleia de frutos do bosque, especiarias e notas tostadas. Na boca é frutado, macio, elegante e harmonioso.

Um excelente blend das castas Alfrocheiro, Tinta Roriz e Touriga Nacional que estagiou 6 meses em barricas de carvalho francês. Experimente com carnes vermelhas ou assados a uma temperatura de 16º-18º C.

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É português, custa 3,40€ e é um dos melhores vinhos do mundo

Citando a nip.pt "...Os restaurantes esperam pelas estrelas Michelin, os atores pela noite dos Óscares e os produtores de vinhos pelas listas da “Wine Spectator”. Uma das mais conhecidas revistas americanas da especialidades divulgou o top 100 com os melhores vinhos do mundo de 2016. Portugal está representado com quatro referências...".

E, onde os pode comprar ao melhor preço?

O primeiro vinho nacional aparece na posição 46 é o tinto da Quinta de Cabriz, do Dão, de 2014. Compre já em estadoliquido.pt/ Quinta de Cabriz 2014

Em 50.º lugar ficou o Evel tinto da Real Companhia Velha, do Douro, de 2014. Compre já em estadoliquido.pt/ Evel Tinto 2014

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Vinhos para a Ceia de Natal

Está perto, muito perto o dia em que reunimos a família, partilhamos comida, histórias e claro, vinho. Dos muitos que se pode destacar, este ano vamos recomendar para levar à mesa estes maravilhosos e surpreendentes néctares.

Para aperitivo, um Espumante Quinta da Calçada Colheita Imperial - Bruto
Destacado com o Grande prémio Escolha da imprensa este ano, este espumante apresenta-se com uma maravilhosa cor amarela citrino brilhante, com ligeiras nuances douradas. Arolma elegante e persistente, com leves notas de brioche e frutos secos envolvidas pela elevada salinidade e mineralidade da região. Bom volume de boca, leves tostados, complexo e acidez crocante resultando num final persistente e longo.
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Para acompanhar o prato principal, recomendamos um branco e um tinto. 

O branco, é o consagrado Malhadinha da colheita de 2015.
Vinho de cor dourada brilhante com laivos esverdeados. No nariz é exuberante e complexo com a fruta em primeiro plano e as notras da barrica bem integradas. Na boca é é elegante e fresco, o volume é equilibrado pela boa acidez. Final persistente e mineral.
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O Tinto, é o Pancas Grande Reserva 2012 (que está em grande forma)
Vinho de cor granada intensa apresenta uma aroma complexo e elegante onde as notas terrosas, minerais e algumas sugestões de especiarias lhe conferem grande personalidade. Na boca revela grande estrutura e frescura, com taninos intensos e sedosos. Final longo e persistente a prometer bom potencial de envelhecimento.
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Para acompanhar a sobremesa, recomendamos o Colheita Tardia da Malhadinha.
Uma colheita tardia que nos chega com uma cor maravilhosa, nariz fresco e complexo. Notas de alperce, citrinos e folhas de chá com a madeira presente mas bem integrada. Na boca é rico sem ser pesado, a doçura é equilibrada pela acidez cortante, final longo com nuances de frutos secos. 
Compre online em: estadoliquido.pt/ Colheita Tardia para a ceia de Natal

Ofereça umas festas felizes, acompanhadas com vinhos surpreendentes.

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Chyrseia 2014 e Post Scriptum 2014 em destaque na Wine Spectator Insider

A exclusiva newsletter "Wine Spectator Insider" deste mês apontou o Chryseia 2014 como um "Hot Wine" atribuindo-lhe uma pontuação de 94 pontos. 

Esta pontuação foi igualmente atribuída ao Chryseia 2001 ficando apenas a 3 pontos da melhor pontuação de sempre obtida pelo Chryseia - 97 pontos com o Chryseia 2011. 

Conheça melhor estes Hot Wines e compre online em:
estadoliquido.pt/ Chryseia em Destaque
estadoliquido.pt/ Post Scriptum em Destaque

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Será este o Vinho do Porto perfeito?

Em 2016 a Quinta do Vallado celebra 300 anos desde a sua fundação, em 1716. Para comemorar este marco histórico, lançámos um Vinho do Porto Muito Velho, de 1888, sob a sigla Vallado ABF Very Old Port - uma homenagem a António Bernardo Ferreira, tio de Dona Antónia Adelaide Ferreira e antepassado dos actuais donos da Quinta, que comprou a Quinta do Vallado em 1818.

O Vallado ABF foi recentemente avaliado com 19,5 pontos, em 20 possíveis, pela prestigiada crítica de vinhos Jancis Robinson (para além de escrever no seu site jancisrobinson.com, tem uma coluna semanal no Financial Times e é consultora da rainha de Inglaterra na escolha de vinhos para a sua garrafeira). Este vinho foi também escolhido para ser servido no que é considerado como o 'jantar do ano' no mundo dos vinhos e gastronomia, que junta o prestigiado crítico de vinhos Robert Parker, com a principal entidade que avalia os restaurantes a nível mundial, Michelin.

Mais informação e preço em: estadoliquido.pt / Vallado ABF Very Old Port

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Concurso de vinhos - A Escolha da Imprensa 2016

Este ano estiveram a concurso cerca de 350 vinhos, por entre cinco categorias, espumantes, brancos, rosés, tintos e fortificados. Destes foram premiados 49 com o “Prémio A Escolha da Imprensa” e o melhor de cada categoria (apurado de uma finalíssima entre os três melhores), com o “Grande Prémio A Escolha da Imprensa”. Nesta edição a categoria de rosés não teve Grande Prémio por nenhum vinho ter atingido a pontuação mínima.

A aposta dos produtores neste concurso voltou a ser digna de nota, com o enviou de muitos dos seus topos de gama, originando um preço médio dos vinhos premiados na casa dos 30€. Todos os vinhos premiados estiveram em prova durante os quatro dias do evento.

Entre a vasta lista de premiados, podemos destacar:

Grande Prémio Escolha da Imprensa

Espumante Quinta da Calçada Colheita Imperial 

Dory Reserva Branco 2014 

MR Premium Tinto 2012 

Kopke Porto Colheita 1966 

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Escolha da Imprensa

Espumante Cabriz Blanc de Noir Touriga Nacional 

Malhadinha Branco 2015 

Marquesa de Alorna Grande Reserva Branco 2013 

Monte da Ravasqueira Reserva Branco 2015 

Covela Rosé 2015 

Crochet Tinto 2014 

Grandes Quintas Vinhas do Cerval 2012 

Quinta de Pancas Grande Reserva Tinto 2012 

Quinta dos Murças Reserva Tinto 2011

Cabriz Ímpar Vinho Licoroso 

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Combinar Vinho com Queijos - O Inicio

Juntar na mesma mesa vinho e queijos é sempre muito agradável, além de ser reconfortante, proporciona momentos maravilhosos na memória de todos. Para maravilhar os seus convidados, lembre-se que tudo começa com as quantidades adequadas.

É necessário deixar os convidados/amigos com um sentimento de “quero mais”. Faça uma previsão das quantidades que irá necessitar. Em média, irá necessitar de 150 a 200 gramas de queijo, 2 ou 3 pães e cerca de meia garrafa de vinho por pessoa. Lembre-se das torradas, das bolachas sem sal, dos patés e das frutas. É recomendado ter igualmente 1 garrafa de água mineral por convidado/amigo.

Os queijos devem ser comprados no próprio dia e apresentados numa tábua e se possível identificados.

Os vinhos devem ser comprados na sua garrafeira online, que encontra em: www.estadoliquido.pt / Vinhos para Queijos

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Vinho à temperatura ideal

Um vinho bem servido dignifica quem o realiza, seja um apreciador em sua casa seja um profissional de hotelaria num restaurante. E um dos aspectos mais importantes do serviço de vinhos, é a temperatura. 

Se o vinho for apresentado a uma temperatura inadequada, nunca será capaz de evidenciar todas as suas qualidades.

Um guia de consulta rápida que mais consensual é entre os apreciadores:

Vinho Tinto

• Jovem: 11º a 14º
• Encorporado: 15º a 17º
• Reserva: 16º a 18º

Vinho Branco

• Leve e doce: 6º a 8º
• Jovem, meio-seco, leve, doce, encorporado: 7º a 10º
• Encorporado: 10º a 12º

Vinho Rosé

• Temperatura ideal: 7º a 10º

Vinho Espumante

• Doce: 6º a 9º
• Bruto: 6º a 12º

Vinho do Porto

• Branco (servido fresco): 6º a 7º
• Branco: 8º a 12º
• Tawny: 12º a 16º
• Vintage: 16º a 18º

Vinho Generoso

• Madeira: 10º a 14º
• Moscatel: 12º a 14

Não se esqueça: temperatura ambiente, para os vinhos, é coisa que não existe.

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Mouchão 2010 no Top 100 Cellar Selection da Wine Enthusiast

A prestigiada revista norte-americana Wine Enthusiast anunciou a sua muito esperada escolha de vinhos de guarda no “Top 100 Cellar Selection”. Entre os sete vinhos portugueses distinguidos, está o Mouchão 2010, único Alentejano. 

 O vinho de topo da Herdade do Mouchão conquistou o 23º lugar da tabela e uns bem merecidos 95 pontos de Roger Voss, crítico oficial da publicação. Um vinho “sério, denso e complexo”, garante, que apesar de ainda jovem revela já “potencial para evoluir durante muitos anos”. “Para beber a partir de 2020”, recomenda. 

No total, para esta escolha exclusiva, foram provadas cerca de mil referências de todo o mundo. Entre os critérios de triagem está a relação qualidade/preço e a capacidade de envelhecimento. Esta lista tem como principal objectivo orientar o consumidor para iniciar ou expandir a sua garrafeira pessoal, revelando os melhores do ano e com destacado potencial de guarda.

Não deixe acabar esta colheita, sem garantir que tem na sua adega algumas garrafas. Compre já: estadoliquido.pt / Comprar Mouchão 2010

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O que beber no dia de São Martinho?

Uma lenda, uma tradição e eis que chegamos ao São Martinho e à tradição do Magusto, um costume antigo que se perde nas brumas do tempo. 

Por norma para acompanhar as castanhas assadas, opta-se pela água-pé, para aquecer nas noites mais frias que se avizinham. O vinho tinto novo é uma opção e claro, o Moscatel ou um Vinho do Porto.

Que moscatel beber?
Entre vários recomendados, podemos destacar este Bacalhôa Moscatel de Setúbal 2013. 

Tem um estilo jovem e frutado, cor tupázio, um aroma intenso a moscatel, flor de laranjeira, citrinos casca de laranja, frutas cristalizadas, chá e passas; na boca é encorpado, o aroma é intenso e realçado sendo conjugado com sensações de amargo doce, tendo um final muito longo e persistente.

E, não é só recomendado por nos, Robert Parker / Wine Advocate - Atribuiu 86 pontos (2015) e a Decanter World Wine Awards - Atribuiu a Medalha de Platina e Melhor Fortificado Português abaixo das 15£ (2016).

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Que vinho do Porto beber?
Mais uma vez, existem vários e excelentes vinhos do Porto que podemos recomendar, entre eles está este sedutor e guloso Fonseca Tawny.

Vinho de cor vermelha-aloirada, desvanecendo para cor de tijolo na auréola. O sedutor nariz exibe aromas de alperce e ameixa, com toques doces de butterscotch e especiarias. Na boca, os sabores ricos e gulosos são exaltados no final por uma atrativa e crocante acidez.

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Quinta dos Murças Minas Tinto 2015

A Quinta
A Quinta dos Murças, situada na margem direita do rio, tem grande parte das suas vinhas orientadas para sul. São estas as vinhas mais expostas e cujas uvas atingem maior concentração. Nestas mesmas encostas existem várias minas de água, que vão refrescando o ambiente e permitindo um equilíbrio entre uma maior maturação e a frescura tão característica de Murças.

O Vinho
Vinho de cor intensa, com laivos violetas. Aroma intenso e concentrado onde dominam os frutos vermelhos maduros, os aromas florais e os aromas balsâmicos. No palato é evidente desde logo os taninos firmes e maduros, com uma acidez presente e bem envolvida. Apresenta um final longo e persistente onde sobressai o equilíbrio entre a sua frescura e maturação.

Compra Segura

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Quinta do Monte d'Oiro Reserva Tinto 2011

A Quinta do Monte d'Oiro 

Localizada em Alenquer, a Quinta do Monte D'Oiro é conhecida desde o séc. XVII como um local privilegiado para a produção de grandes vinhos. O objectivo do produtor José Bento dos Santos, conhecido comunicador e divulgador de gastronomia e vinhos, é a elaboração de vinhos de alta qualidade de estilo europeu, respeitando o terroir existente – uma combinação única de solos e clima. 

O Vinho

Grande presença aromática, com imponente fruta madura, pimenta preta, madeira de grande qualidade muito discreta e perfeitamente integrada. Na boca impressiona pela textura de veludo dos taninos, a barrica não se sente, vigor e elegância dão as mãos no final firme e muito longo. 

Um perfeito exemplo de Syrah…à moda do “Velho Mundo”. Para ajudar, a colheita de 2011 está ainda mais perfeita.

Pratos muito ricos como umas perdizes, uma vitela ou um capão assados, são a companhia recomendada.

Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa até cerca de 12 anos após a data de colheita.

Compra Segura

Para comprar aos melhores preços, sempre, visite: estadoliquido.pt/ Monte d'Oiro Reserva Tinto 

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Quinta da Alorna Arinto Chardonnay Reserva 2015

O vinho
Este vinho é uma homenagem a melhor casta branca portuguesa para muitos apreciadores, o Arinto e uma das melhores casta francesa, o chardonnay. As uvas de vindima manual são prensadas e os respectivos mostos clarificados separadamente a baixa temperatura. O Arinto fermenta em cubas inox a 15ºC e o Chardonnay fermenta em barricas novas de carvalho francês, estagiando sobre as borras finas durante 3 meses. Após o lote final o vinho é estabilizado pelo frio e filtrado antes do engarrafamento. 

Na prova
Aroma jovem, subtil e com as notas da barrica onde o Chardonnay fermentou a salientarem-se. Muito bem na boca, largo e intenso, com muito sabor, especiarias. Conjunto que alia alguma frescura e acidez a um perfil untuoso e potente.

A Lembrar 
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O Vinho MontAlegre Reserva Tinto

Francisco Gonçalves
A sagacidade e o respeito pelas castas e respectivas características, assim como a perfeita simbiose entre os saberes ancestrais e as modernas tecnologias, orientam-no na busca pela expressão do melhor potencial de cada vinho que elabora. 

Ao longo da sua carreira, foi responsável pela criação de inúmeros vinhos do Douro, Rias Bajas e Ribeira Del Douro, premiados pela imprensa e em concursos nacionais e internacionais com mais de 90 pontos, medalhas de ouro e menções honrosas. É tempo de voltar às origens. E de deixar os vinhos Mont’Alegre falar pela essência da terra onde colhem a expressão. 

O Vinho MONTALEGRE Reserva Tinto
Este vinho MontAlegre Reserva Tinto beneficia destas condições naturais, destacando-se pela frescura e elegância conferida pelo estágio em barricas de carvalho francês durante 13 meses. Pela sua natureza, este vinho é o casamento perfeito para a intensidade e sabor dos fumeiros da região do Barroso, entre outros.

Eleva os sentidos. Revela o Espírito.

A pedir a prova desde já.

Para encomendar online: estadoliquido.pt / Vinho MONTALEGRE Reserva Tinto

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Um vinho assustador para o Halloween

Qual o vinho ideal para o Halloween? 
Preferencialmente, deve ser um vinho com uma cor densa e muito carregada, o nariz deve mostrar complexidade, sobressaindo os frutos silvestres bem maduros, alguma compota e um leve mas elegante toque abaunilhado, na boca deve ser um vinho encorpado e volumoso. Tem de ter obrigatoriamente um final longo e agradavelmente persistente. 

Mas, como se faz um vinho assim?

É obrigatório a vindima ser manual durante o ciclo de maior influência pela lua no transporte da seiva. A fermentação tem se ser em lagares com maceração prolongada e o estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês é imprescindível.

E, que vinho corresponde a todos estes exigentes requisitos?

Descubra aqui o vinho assustadoramente bom: estadoliquido.pt / O Vinho do Halloween

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Notas de Prova - Paulo Laureano Bacalhau Escolha Tinto 2013

Qual será o vinho recomendado para acompanhar bacalhau, tendo em conta que há tantas receitas diferentes? Foi a premissa que lançou o desafio de criar um vinho perfeito para acompanhar este prato tão típico português. 

Há vários anos que se tentava encontrar uma resposta simples para esta questão, pelo que Paulo Laureano sugeriu que se fizessem testes para se identificarem sabores e talvez encontrar a fórmula ideal. 

Depois de oito receitas de bacalhau preparadas pela equipa do chef Vítor Sobral, dois dias intensos de provas por parte de gastrónomos, cozinheiros, escanções e jornalistas, chegou-se ao resultado final.

Notas de prova do vinho Paulo Laureano Bacalhau Escolha Tinto 2013 
Este tinto vai ficar melhor à medida que os sabores no prato vão aumentado, à medida que há mais gordura, a qual vai ser cortada pelos taninos. Por gordura entenda-se o fio de azeite que se acrescenta à posta de peixe ou as natas adicionadas. É, a maridagem perfeita.

Antecipe-se às filas de espera e encomende já em: estadoliquido.pt / Paulo Laureano Bacalhau Escolha Tinto 2013

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Vale da Capucha Tinto 2011 em prova

A história de Pedro Marques é conhecida entre os jovens enólogos portugueses. Apesar de ser a quinta geração da sua família a fazer vinho, é o primeiro a ter estudado enologia. É também o primeiro a quebrar com a tradição da região, de focar mais na quantidade do que na qualidade. Nos dias de hoje, os vinhos que vêm exclusivamente da propriedade de 13 hectares da sua família, Quinta de S. José em Carvalhal, Torres Vedras, Lisboa, são rotulados Vale da Capucha. Marques fez os seus primeiros vinhos Vale da Capucha em 2009. 

Vale da Capucha Tinto 2011 em prova
A Touriga dá uma elevação floral – violetas – ao nariz, que se mantêm num palato “ameixoado”, bem emoldurado por taninos maduros mas presentes e acidez fresca. Carvalho apetitoso dá uma nota fumada, de charcutaria, ao final. A pedir e a merecer a prova...

Encomendas online em: estadoliquido.pt / Vale da Capucha Tinto

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Quinta da Pacheca Tinto

A Quinta da Pacheca
Situado no coração do Douro, numa propriedade de 36 hectares recheada de vinhas que se estende até ao rio.

Quinta da Pacheca, uma das mais conhecidas propriedades do Douro, destaca-se pelo facto de ter sido das primeiras a engarrafar vinhos com sua própria marca. É num documento datado de 17 de Abril de 1738, que pela primeira vez se faz referência à Quinta chamada "da Pacheca" por ser sua proprietária D. Mariana Pacheco Pereira. 

Mas foi só em 1903 que D. José Freire de Serpa Pimentel decidiu desenvolver o seu crescente interesse pela enologia, comprando a propriedade com o objectivo de se dedicar à produção vitivinícola. Hoje, um século passado, a nova geração dos Serpa Pimentel assume a gestão da Quinta: Maria, Catarina e José são os jovens rostos desta empresa de cariz vincadamente familiar.

Um dos vinhos que nos chega, é o Quinta da Pacheca Tinto - Colheita de 2013
A Prova
Um vinho que apresenta uma cor vermelha intensa e um nariz rico em notas florais, frutos negros e delicadas sugestões de especiarias acompanhadas por um leve toque de chocolate e alguma barrica, na boca é um vinho denso, estruturado e complexo, onde os taninos se revelam polidos e o paladar denota fruta vermelha madura e evidentes nuances especiadas, o final de boca tem um comprimento agradável e uma persistência média/alta.

Evite os tempos de espera e encomende de forma rápida, simples e segura em: 
www.estadoliquido.pt / Vinho Quinta da Pacheca Tinto 2013 
pelo email: online@estadoliquido.pt 
ou por telefone (7 dias por semana) 918 022 529

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CARM Reserva Tinto 2013

Nas nossas quintas no Douro Superior, em redor de Almendra, somos viticultores desde o final do Séc. XIX. Actualmente, a nossa vinha mais antiga foi plantada em 1966, desde aí não parámos de plantar e melhorar a selecção de clones de castas tradicionais e introduzimos o modo de produção biológico em quase todas as quintas. Com a construção da nossa adega em 2004, onde a mais moderna tecnologia se encontra com lagares para fermentar as nossas melhores uvas, produzimos, estagiamos e engarrafamos vinhos que são o fruto da nossa paixão pela terra e do nosso respeito pela natureza, que cheiram e sabem à nossa terra, ao xisto, à esteva, às flores e frutos do campo. (Rui Roboredo Madeira)

CARM Reserva Tinto 2013 à Prova
Vermelho opaco de grande intensidade aromática, muito fresco e complexo. Aromas vibrantes de frutos silvestres, notas florais e "liquorice". Na boca é encorpado, fresco, frutado com final muito longo. Um vinho que nos dá segurança de uma prova magnifica e que irá perdurar na memória.

Não hesite, encomende já online aos melhores preços em: estadoliquido.pt / CARM Reserva - Melhor Preço  

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